De quelle manière La Brioche Dorée peut-elle dynamiser son image perçue ?

Extraits

[...] Etude de Cas Marketing Groupe de TD n°1 XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXX Introduction Présentation de la Problématique Dans quelle mesure la Brioche Dorée peut-elle dynamiser son image perçue afin d'être plus attrayante auprès de sa clientèle, alors que l'enseigne est de plus en plus confrontée à une pression concurrentielle acharnée ? Sommaire Annonce du plan Présentation générale Diagnostic externe Diagnostic interne Préconisations Présentation générale Les ingrédients du succès Le Groupe Le Duff La Brioche Dorée La Brioche Dorée à Nantes Le Groupe Le Duff Un acteur important 585 restaurants et boulangeries 4 continents : Europe, Afrique, Amérique, Asie 5 usines de production 8700 personnes CA de 630 millions d'€ Le Groupe Le Duff Un seul groupe, une multitude d'enseignes 251-logologo_le_duff Le Groupe Le Duff Les grandes lignes directrices du succès Formation des employés Satisfaction du clients Produits artisanaux variés et de qualité Présence dans des sites stratégiques Accueil et décoration recherchés Qualité contrôlée La Brioche Dorée Leader de la restauration rapide à la française bdef%20BD%20FACADE%20BD%20STORE%20ROUGErestaurant3g.jpg Video archive La Brioche Dorée Les chiffres clés 380 restaurants à travers le monde Emploie 2800 personnes Un chiffre d'affaire de 245 millions d'€. [...]

[...] La Brioche Dorée Les concepts originaux de l'enseigne Une atmosphère particulière et reconnaissable Produits alliant saveur et nutrition Consommation sur place ou à emporter Une alimentation rapide, diversifiée et équilibrée La Brioche Dorée à Nantes Situation géographique 7 sites : A Nantes Rue du Calvaire Rue des Halles Galerie Carrefour Beaulieu A Rezé Galerie Leclerc Atout Sud A Saint Herblain Galerie Leclerc Atlantis Galerie Auchan Sillon A Saint Sébastien Galerie Auchan La Brioche Dorée à Nantes Le Restaurant de la Rue du Calvaire Intégré au siège (succursale) 54% de la clientèle sont réguliers 70% de cette clientèle sont des femmes Chiffre d'affaire annuel de € DSC03513 La Brioche Dorée à Nantes Le Restaurant de la Rue des Halles Franchisé Une clientèle essentiellement régulière et féminine DSC03498 Diagnostic Externe Le marché de la restauration rapide : chacun veut sa part du gâteau La Restauration Rapide à la française Matrice de Porter Les Menaces et les Opportunités Image: BDmontageExterne.wmv La Restauration rapide à la française Mapping intuitif – Secteur nantais Prix élevé Tradition Modernité Prix Bas logo_briochelogo_la_mie_caline_3TICOON Matrice de Porter L'environnement concurrentiel mcdo.jpglogo.gifsubway.jpgimg5.giflogo_mezzo_di_pasta.jpgindex2.jpggetthumb.aspx.jpgDSC00906.JPGDSC00915.JPGDSC00908.JPGmiecaline.jpg Les Menaces et les Opportunités Les Menaces Concurrents directs nombreux (Paul, Mie Câline, Ti'coon, La Grignotine) Concurrence de la restauration rapide de type anglo-saxonne Forte concurrence des sandwiches industriels Apparition de nouveaux types de restauration rapide Commerces indépendants bien implantés et en développement Hausse du prix des matières premières (blé) Les problèmes d'obésité : la restauration rapide au banc des accusés (cf. campagne « Mangerbouger ») Les Menaces et les Opportunités Les Menaces Les Menaces et les Opportunités Les Opportunités Développement à l'échelle internationale : Objectif 2010 : ouvrir 500 restaurants. Changement des habitudes alimentaires et des modes de vie. [...]

[...] Nouvelles tendances alimentaires : Recherche d'équilibre et Nutrition. Exigence des consommateurs en matière de qualité et d'hygiène. Diagnostic Interne Une enseigne pétrie de bonnes intentions Le Marketing Mix Les Forces et les Faiblesses Les Axes d'Améliorations Le Marketing Mix Le Produit 6 catégories de produits : Les sandwiches Les salades Les quiches, pizzas et plats chauds Les desserts Les viennoiseries Les boissons Carte Brioche Doree.jpgcarte salade pizzas.jpgcarte salade pizzas.jpgcarte desserts.jpgcarte viennoiseries.jpgDSC03496.JPG 2 types de formules : Les menus à emporter Les menus sur place Le Marketing Mix Le Prix Le Marketing Mix La Distribution Distinction succursale / franchisé Un concept bien défini Choix des emplacements L'ambiance traditionnelle Un concept modulable bdef%20BD%20KIOSQUEbdef%20BD%20FACADE%20BD%20STORE%20ROUGE Le Marketing Mix La Communication Pas de publicité dans les médias Affichage dans les vitrines des points de ventes Diffusion d'un magazine Newsletter affiche promotête à têtetête à tête2 Le logo briochedoree.gif Image: BDmontageinterne01.wmv Les Forces et les Faiblesses Les Forces Concept né de l'étude du comportement alimentaire et des attentes des consommateurs français Appartenance à un groupe constitué de plus de 500 restaurants et boulangeries clients par jours ; 54% de 25-45 ans Fidélisation marquée : 54% de clients réguliers ; fois par semaine Critères de visite : Rapidité du service, proximité du lieu de travail, qualité produits, accueil Les Forces et les Faiblesses Les Faiblesses Image de l'enseigne désuète L'offre ne change pas et les prix augmentent Files d'attentes Accueil parfois désagréable Plateaux repas qui rappellent les fast-foods Les Axes d'Améliorations C'est bien, mais ça peut être mieux . [...]

[...] Manque d'harmonisation entre les différents points de vente de l'enseigne Clientèle restreinte Le positionnement traditionnel voulu par l'enseigne n'est pas assez perçu comme tel par la clientèle mes%20photos1090%201341.jpg Pause Rappel de la problématique Dans quelle mesure l'enseigne Brioche Dorée peut-elle dynamiser son image perçue afin d'être plus attrayante auprès de sa clientèle, alors qu'elle est de plus en plus confrontée à une pression concurrentielle acharnée ? Les Préconisations Il y a du pain sur la planche Pour le cœur de cible Pour les clients potentiels Préconisations Pour le cœur de cible Product : Développement d'une gamme Bio Promotion : Publicité dans la presse féminine Mise en avant de la carte de fidélité Place : Amélioration de l'agencement intérieur Film D&CO Préconisations Pour les clients potentiels Product : Lancement d'une nouvelle gamme de sandwiches adaptée à la clientèle étudiante Price : Tarifs préférentiels pour les étudiants Promotion : Distribution de tracts sur les campus Partenariats avec les évènements à destination des étudiants brioche.jpg Image: tonus2.wmv Image: generique fin v2.wmv Vos Questions A vous de parler Merci de votre attention. [...]