Fleury Michon, charcuterie, marché plats cuisinés, marché restauration hors domicile, positionnement, rentabilité commerciale, rentabilité économique, rentabilité financière, autonomie financière, management
L'entreprise Fleury Michon a été crée en 1926 par M. Pierre Fleury et M. Gustave Michon, beaux-frères. L'activité principale de l'entreprise est alors le négoce de viande, puis l'abatage et la découpe. Entre 1950 et 1965, le groupe développe son activité industrielle, commerciale et sociale. En 1957 ils lancent les premiers sachets de jambon libre service dans des magasins ancêtres de la grande distribution. Et en 1964, ils développent la gamme de produit charcuterie libre service. Dans les années 80, Fleury Michon connaît un virage important avec le développement des plats cuisinés frais en libre service et connaît un changement de stratégie avec l'abandon progressif des activités en amont (abattage, découpe, viande fraîche) et des produits à faible valeur ajoutée (conserves). Joël Robuchon devient à cette époque un partenaire privilégié. Dans les années 90, l'entreprise se développe de manière différente avec plutôt une volonté de croissance et de conquête de parts de marché. Ainsi, la marque lance son nouveau produit, le surimi. Il devient à cette époque aussi le leader sur le segment du jambon libre service avec le rachat d'Olida. Enfin, l'entreprise décide de se séparer de son activité saucisson pour se concentrer sur des segments stratégiques (charcuterie préemballée, traiteur frais, charcuterie à la coupe).
[...] De plus, les GMS ne cessent de perdre des parts de marché face aux circuits spécialisés (Picard ) et au hard discount. Les plats cuisinés appertisés Le secteur des appertisés (conserves ) est en difficulté car il doit affronter la concurrence des plats cuisinés frais et surgelés. La production est en baisse constante depuis Le marché très dynamique traiteur de la mer Les produits de la mer nagent dans le bonheur Les produits de la mer ont depuis quelques années le vent en poupe, ils répondent en effet pleinement aux attentes des consommateurs à la recherche d'une alimentation plus saine et plus équilibrée. [...]
[...] Le marché des plats cuisinés frais est en plein développement et Fleury Michon y est le Leader incontesté. Ce créneau d'activité représente tonnes en volume avec une croissance de 16% et 416 millions d'euros avec une croissance de 9,2%. Il se caractérise par une forte croissance, des nouveaux entrants et des innovations permanentes. Les plats cuisinés surgelés C'est un marché sur lequel Fleury Michon est quasi absent. Les plats cuisinés surgelés enregistrent des performances honorables en terme de volume. Néanmoins le marché a diminué de en valeur l'année passée. [...]
[...] Nous tenterons ensuite d'expliquer plus précisément son évolution au cours des trois dernières années. Enfin nous analyserons les ratios boursiers Février 2000: entrée sur le marché libre Fleury Michon a été introduit en bourse le 3 février 2000 sur le second marché. La valeur de départ de l'action Fleury Michon s'élève à 26,50 titres sont actuellement en circulation sur le marché boursier. L'objectif de cette introduction était triple: Permettre aux salariés de devenir actionnaires et donner de la liquidité au titre. [...]
[...] En 2004, Fleury Michon acquiert l'activité plateau-repas Fauchon/ Flo prestige, leader sur son marché et élargie ainsi son activité. Le but de l'entreprise dans son développement est de rester une entreprise familiale indépendante, de rester leader sur le marché de la charcuterie libre-service et de devenir leader sur le marché traiteur libre-service des grandes surfaces ainsi que sur le marché de la restauration hors domicile et ceci sur un marché international, global Structure et organigramme Source : rapport financier 2006 Globalement, cet organigramme est le même que l'année précédente. [...]
[...] Par ailleurs, les nouvelles activités mises en place par Fleury Michon semblent prometteuses, et en particulier l'activité plateau-repas, issue du rachat de Fauchon plateau-repas, qui connaît de fort taux de croissance. De plus, le groupe a accéléré la croissance de ses activités à l'international en se positionnant sur des marchés encore dynamiques pour ce qui est des plats cuisinés, comme l'Europe du Sud (Espagne et Italie) ou encore l'Amérique du Nord. En conclusion, les mesures stratégiques prises par le groupe constituent incontestablement des choix de développement risqués. [...]
Référence bibliographique
Source fiable, format APALecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
