Épicerie fine - Vins - Spiritueux, Chablis, importation, vins étrangers, marché du vin, cavistes, plan d'action marketing, politique de tarification, politique de communication
Jean Louis est vigneron depuis deux générations à Chablis.
Il exploite avec sa famille du Chablis et Chablis 1er cru sur 30 hectares.
Le vin de Chablis est un vin blanc, fin, qui appartient à la catégorie des VQPRD, et dont l'origine est contrôlée AOC, ce qui signifie que c'est un vin de qualité, original, qui tient sa particularité de son terroir.
Jean Louis est un commerçant indépendant qui, pour vendre passe par des circuits traditionnels. Dans le cadre de son développement, il veut écouler 1000 cols de Chablis, mais hésite sur le choix de la force de vente.
Compte tenu de certains facteurs, vaut-il mieux qu'il passe par un hypermarché et bénéficie de la foire aux vins, ou bien est-ce plus intéressant pour lui de passer par un site Internet spécialisé existant ou qu'il va créer.
Pour résoudre ce problème, il est judicieux dans un premier temps d'effectuer une analyse des facteurs internes ou externes qui peuvent influencer le choix du circuit de distribution. Ensuite, après être parvenu à une synthèse de la situation, dresser un plan d'action c'est-à-dire les stratégies qui vont permettre à Jean Louis de réaliser au mieux son objectif : écouler ses 1000 cols de Chablis.
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[...] De plus, il peut inviter des journalistes dans son domaine afin de leur faire visiter ses locaux, leur montrer ses machines, et leur expliquer tout le fonctionnement de son domaine, de la récolte du raisin jusqu'à la commercialisation en passant par l'embouteillage et le packaging. A l'heure actuelle où le vin est sujet à débat, nous pensons que cette proposition pourrait intéresser de nombreux journalistes. Cela pourrait avoir un très bon impact sur son image et surtout sur sa notoriété. Voici trois exemples de magazines dans lesquels nous conseillerons à Jean Louis de faire paraître des articles et publireportages sur son domaine : - vins magazine parc des Foutenelles Bailly Tél. [...]
[...] = 12 * 250 = 3000 euros. Coût de revient total pour la production de 1000 cols = 1000 2 = 2000 euros HT. Coût total pour la production et la commercialisation de 1000 cols via cette société = 3000 + 2000 = 5000 euros HT. Chiffre d'affaires généré par la vente de 1000 cols sur Internet = 1000 7 =7000 euros HT. Soit un bénéfice de 7000 - 5000 = 2000 euros HT, Soit 2 euros de bénéfice par bouteille, Soit un bénéfice quatre fois supérieur au bénéfice généré par la commercialisation en hypermarché solution 2 : Via un site de grande notoriété spécialistes vins Coût de revient total pour la production de 1000 cols = 1000 2 = 2000 euros HT Rémunération du site = 20% de 7000 euros = 1400 euros Coût total pour la production et la commercialisation de 1000 cols via cette société = 2000 + 1400 = 3400 euros HT Soit un bénéfice de 7000 - 3400 = 3600 euros HT Soit 3,60 euros de bénéfice par bouteille Soit un bénéfice plus de sept fois supérieur au bénéfice généré par la commercialisation en hypermarché. [...]
[...] Nous remarquerons que les grandes maisons de négoce ne sont pas représentées au salon : seuls les producteurs indépendants sont présents. L'avantage de ce salon est qu'il permettrait à Jean Louis de se faire connaître auprès des particuliers. Il pourra ainsi fidéliser ses clients en les invitant dans son domaine, pour une dégustation de vin par exemple, et en réinvitant les années suivantes, comme le montrent les lettres mises en annexes. Mais même si les avantages sont considérables, notamment pour la notoriété de Jean Louis, nous noterons tout de même quelques inconvénients à ce salon. [...]
[...] - Fin 2007 Commercialisation d'une partie de la production de Chablis via Internet. X. Conclusions Après avoir parcouru les différents circuits de distribution proposés à Jean Louis, nous lui conseillons d'opter dans l'immédiat pour la solution hypers supermarchés. En effet, c'est à l'heure actuelle la solution permettant l'équation la plus rationnelle entre la vitesse d'écoulement et la marge bénéficiaire. Dans les conseils que nous pouvons lui prodiguer, il faut prendre en considération le fait que cette équation n'est pas invariable dans le temps. [...]
[...] D'abord, la location de l'espace pour le stand est assez onéreuse. Mais cela se comprend du fait qu'il n'y a pas de taxe sur les ventes. Ensuite, les stands étant très rapprochés, la concurrence est rude et proche, les clients ou clients potentiels présents au salon se bousculent un peu, notamment le week-end. Pour finir, le point le plus gênant pour les viticulteurs est le suivant : les dégustations étant successives, les sens tels que l'odorat et le goût finissent par s'altérer ; ainsi, le client n'est plus en état d'apprécier à 100% les produits proposés. [...]
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