Economie industrielle : la champagnisation

Extraits

[...] A cause de ce facteur, les distributeurs ont eu trop de stocks et ont dû contenir l'évolution de leurs prix de vente. À cela c'est ajouté l'effet du passage à l'an 2000. En 2001 les prix ont diminué à nouveau et en 2002 les distributeurs n'ont augmenté leurs tarifs que de 0,6%. EVOLUTION DU SECTEUR Le monde du champagne se concentre de plus en plus autour de quelques grands leaders du marché. Il existe différentes raisons principales à cela ; Le raisin de champagne se fait rare ce qui rend l'approvisionnement du secteur très problématique et qui a pour effet de faire augmenter les prix du raisin et donc des bouteilles. [...]

[...] Cette répartition par CSP peut être classée par catégorie d'âge plus de 65 ans de 61 à 65 ans de 56 à 60 ans 19% de 51 à 55 ans 17% de 46 à 50 ans 15% de 41 à 45 ans 12% de 36 à 40 ans 11% de 31 à 35 ans de 26 à 30 ans de 21 à 25 ans de 18 à 20 ans On remarque de 46 à 55 ans la proportion d'employé est la plus élevée. Ce phénomène peut s'expliquer par le grand nombre d'ouvriers qualifiés d'où l'importance du poids de l'âge et de l'expérience. Le rôle de l'Etat L'appellation d'origine contrôlée champagne fut instaurée par l'Etat Français au début de ce siècle. Elle a pour but de préserver certaines conditions afin d'assurer le contrôle de la qualité. [...]

[...] En effet, le commerce international de vins et spiritueux s'est un peu mieux porté, malgré la crise Performances de l'emploi La performance dans l'emploi dans la région de Champagne-Ardenne et de moins en moins importante. En effet, elle ne fait que régresser depuis 1995 car les sociétés vinicoles se modernisent et s'industrialisent. Maintenant, il y a besoin de moins d'employés car la technologie d'assemblage de vin est de plus en plus performante. Evolution des prix à la consommation dans le secteur Prix à la consommation Les prix à la consommation de champagne et de mousseux depuis 1996 n'ont cessé d'augmenter. [...]

[...] Ce résultat s'explique par la peur de l'arrivée de l'an 2000. De plus il y a eu une importante surproduction et des prix beaucoup plus élevés que la norme. Le champagne étant trop élevé les consommateurs ont axé leur vente sur le vin étranger, alors très bon marché. Les résultats de 2001 sont liés à ceux de 2000. En effet face à une importante surproduction, les négociants en Champagne n'ont pas pu écouler tous les stocks qu'ils avaient accumulé en 2000 et l'on a ce titre refusé de prendre d'avantage de risques en stockant le champagne issu des récoltes 2001. [...]

[...] Provenir de trois cépages autorisés que sont : le Chardonnay, le Pinot noir et le Meunier. Provenir des vignes taillées selon les tailles Chablis Cordon Guyot Vallée de la Marne Provenir de vignes ne dépassant pas un rendement de 50 à 60 hectos litres a l'hectare. Être élaboré suivant une méthode précise. N'être commercialisé qu'après avoir été couverte au moins quinze mois depuis le tirage, trois années depuis la vendange pour les vins millésimés. Être issu d'un mout caractérisé par un taux de vérification de 1600 kg à 1000 litres. [...]