Célia est une société familiale indépendante implantée dans l'Ouest de la France, à Craon (53) et à St Florent le Viel (44). Elle fabrique et commercialise depuis 1927 des beurres, des fromages tels que le Chaussée aux Moines (produit que nous avons choisi) et le Saint Polin, puis, depuis 40 ans des poudres de lait.
Célia possède à son actif 650 salariés et représente un chiffre d'affaires de 270 millions d'euros pour une production annuelle de 63000 tonnes.
Pour notre part, nous nous sommes rendus sur le site de Craon qui se compose en deux unités de production : l'une orientée vers la fabrication et le conditionnement de produits formulés nutritionnels et l'autre vers la fabrication de beurres et de fromages à pattes pressées non cuites, comme le Chaussée aux Moines. Celui-ci étant le produit que nous avons choisi.
Ainsi nous verrons tout d'abord les caractéristiques de ce produit et son environnement. Puis, le circuit de distribution qu'il emprunte et enfin le Chaussée aux Moines chez Carrefour en comparaison avec trois autres enseignes qui sont Leclerc, Huit à Huit et Eco marché.
Pour la réalisation de ce projet, nous avons rencontré deux professionnels : Mr E., responsable de la distibution chez Célia, et Mr C., responsable du rayon fromage chez Carrefour.
[...] Il n'y a pas de marge avant pour le Chaussée aux Moines car il est en situation de concurrence. La loi Dutreuil est entrée en vigueur pour éviter les dérives sur les marges arrières et pour éviter l'abus de position dominantes des grandes surfaces comme Carrefour qui pèse 25% de part de marché. Les fournisseurs pour compenser cette dérive ont dû augmenter leur tarif, ceci se répercutant sur les prix de vente pour les consommateurs. Le contrôle de la distribution L'entreprise Célia a divisé la France en 3 régions, avec un chef de vente régionale pour chaque région et 16 chefs de secteur répartis dans les différentes régions. [...]
[...] En septembre 2005, Carrefour représente magasins dans le monde entier. Carrefour mise clairement sur une stratégie de croissance externe et interne rapide visant à conquérir des parts de marché dans un certain nombre de pays pour bénéficier d'un réel pouvoir de négociation avec ces principaux partenaires. Carrefour est aujourd'hui le numéro un de la grande distribution en Europe et le numéro deux dans le monde. L'enseigne propose quatre formats majeurs : l'Hypermarché, le Supermarché, le maxi discompte et la proximité. [...]
[...] Le circuit de distribution du Chaussée aux Moines comporte trois canaux de distribution. En effet, le Chaussée aux Moines est distribué par l'intermédiaire des centrales d'achats des magasins associés, intégrés et les centrales d'achats étrangères avant d'arriver dans le caddie du consommateur. Etudes des canaux de distribution Le référencement Pour pouvoir commercialiser son produit il faut tout d'abord se référencer au niveau des centrales d'achats nationales, puis au niveau des centrales régionales. Ce sont des négociations annuelles, elles commencent vers Octobre pour se finir au mois de Février. [...]
[...] Célia livre en A pour B de nombreux distributeurs mais par exemple, pour le Carrefour de Laval le Chaussée aux Moines est livré en A pour c'est-à-dire que Carrefour passe sa commande le lundi et est livré le mercredi. Les camions partent de l'usine de Craon et plus précisément du bâtiment de la fromagerie pour se rendre aux différentes plates-formes régionales telles que par exemple : _ Logidis qui est la plate-forme régionale de Champion _ La SCA qui est la plate-forme de Leclerc _ Carpiquet (Caen), carquefou (Nantes), Vendargues (Monptellier), qui sont les plates-formes régionale de Système U En effet, Le circuit de distribution est centralisé sur les entrepôts régionaux, c'est-à-dire qu'il n'y a plus de livraisons directes dans les points de vente Le Chaussée aux Moines chez Carrefour Laval Présentation de l'enseigne Carrefour Carrefour est une société récente créée en 1959 par les familles Fournier et Defforey. [...]
[...] Enfin, ils dégustent les produits afin d'être certain que celui ci n'a pas changé de goût, si la composition est la même, si le produit est frais, si il garde la même texture . De plus, l'atelier de fabrication respecte les normes HACCP. Le packaging Nous pouvons remarquer que le Chaussée aux Moines souhaite garder un emballage rustique, traditionnel et ancien. De plus, l'image du moine donne une impression d'authenticité et la couleur terne et orangée rappelle l'aspect du fromage à première vue. Le packaging est donc en adéquation avec le produit qu'il renferme. L'image du produit Le Chaussée aux Moines est un produit de consommation courante. [...]
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