« Chèvre d'or » est un produit nouveau destiné à se faire plaisir au quotidien en consommant un bon fromage de chèvre exotique sans pour autant s'embarrasser des inconvénients et des contraintes (odeur désagréable au frigo, séchage du produit,…).
Pour mieux découvrir ce nouveau produit qui vient compléter la gamme de fromages de chèvres de Monoprix, nous allons établir un descriptif détaillé du produit.
Nous avons également recensé les principales attentes formulées par la cible qui est constituée principalement des amateurs de fromage et notamment du chèvre. Par ailleurs cette cible est principalement constituée de famille urbaine assez aisée, car ce sont avant tout les clients de Monoprix qui sont les premiers visés.
Notre stratégie est de répondre aux consommateurs aimant varier les plaisirs à la recherche de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs. En effet, Chèvre d'Or est un produit qui sert à se faire plaisir en toute simplicité. Dégusté seul ou en famille, son goût reste le même jusqu'à la dernière portion.
[...] Chèvre d'or : simulation de positionnement produit RECEPTION DES OFFRES Nous sommes le 15 Mars 2006, tous les fournisseurs nous ont déjà fait parvenir leurs propositions. Nous avons procédé à une sélection minutieuse et rigoureuse des partenaires qui assureront l'élaboration de produits à notre marque. La qualité, les délais de livraison, les coûts, ainsi que la volonté de partenariat sont des points clés de notre sélection. Voici les résultats de la sélection : Huit entreprises répondent positivement à notre offre mais uniquement sur la partie alimentaire. [...]
[...] - humidité: de 38 à - humidité par rapport à la matière non grasse: entre 46 et - activité phosphatasique ne dépassant pas 12 ìg de phénol par gramme de fromage, - pH de la pâte: de 5,1 à - acide lactique: plus de sur des échantillons analysés dans les trois jours suivant la date de production, - chlorure de sodium (NaCl) ne dépassant pas - furosine: maximum 10 mg sur 100 g de substance protéique. Conservation Le produit doit être conservé à une température comprise entre 0 et La température maximale de conservation doit être indiquée sur l'étiquette de même que la date de péremption exprimée par la mention "à consommer jusqu'au . " complétée par le jour et le mois. Apports caloriques Pour 100 grammes de fromage de chèvre frais : 250 calories. [...]
[...] Principale innovation du produit, son conditionnement doté d'un design unique, permet au consommateur de se servir immédiatement grâce au système de découpe intégré au packaging. Par ailleurs, le produit garde toute sa fraîcheur et son goût car il est inutile de faire sortir tout le fromage grâce au système du plateau coulissant et de la découpe qui sert de fermeture ATTENTES DES CONSOMMATEURS Nous avons recensé les principales attentes formulées par la cible qui est constituée principalement des amateurs de fromage et notamment du chèvre. [...]
[...] - pâte à texture mole, fraîche, d'une seule couche. Lors de sa découpe les grains de raisin apparaissent. La pâte présente des irrégularités extérieures dut à la présence des raisins et du sésame. - couleur: blanc/ brun, d'aspect variant sur le produit, absence de stries sur le fromage. Consistance: douce, crémeuse, et cassante. Goût: caractéristique, léger et frais, petit goût acidulé et sucré dû aux grains de raisins. [...]
[...] En effet, Chèvre d'Or est un produit qui sert à se faire plaisir en toute simplicité. Dégusté seul ou en famille, son goût reste le même jusqu'à la dernière portion. Le Chèvre d'or est un fromage frais à pâte molle (selon la définition du Codex Alimentarius), à fermentation lactique CAHIER DES CHARGES TECHNIQUE 2.1 LES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DU FROMAGE LE CHOIX DES MATIERES PREMIERES. L'ensemble des matières premières composant le fromage doit être traçable et répondre aux normes de l'enseigne Monoprix. [...]
Référence bibliographique
Source fiable, format APALecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
