En tant que directeur marketing au sein de la société Roquefort, en charge de la marque Salakis, nous allons présenter notre réflexion stratégique visant à conforter la place de leader de Salakis sur le micro-segment de la feta.
Pour cela nous avons entrepris une analyse sur trois points (analyse de l'environnement et du marché, analyse concurrentielle et analyse interne) permettant l'élaboration d'un diagnostic. Celui-ci nous a permis de mettre en avant les principaux problèmes à résoudre.
C'est ainsi que nous proposons au comité de direction les nouvelles alternatives stratégiques (à 3-5 ans) et le plan d'action marketing France...
[...] De plus, face aux nouveaux besoins des consommateurs, Salakis a lancé un format particulier de la tranche : La tranche légère notamment pour subvenir à la demande de la gente féminine qui trouve le fromage en général trop gras. Le prix La Feta Salakis a fait le choix d'un positionnement haut de gamme qu'elle justifie par la matière première utilisée (lait de brebis). De ce fait, son prix est supérieur de 10-15% à la marque challenger Syrtos et de 10% à celui des MDD. [...]
[...] Ils restent attachés aux produits traditionnels nationaux mais sont de plus en plus curieux de sensations nouvelles et de goûts inconnus. Les consommateurs, à la recherche d'un bénéfice santé, jugent à 42% que le fromage fait grossir et augmente le taux de cholestérol. Les fromages à pâte fraîche d'Europe du sud sont très appréciés car ils parviennent à combiner la qualité gustative à la notion de bienfaits nutritionnels. La praticité de consommation des fromages devient un facteur important. En effet, le snacking et le nomadisme se développent surtout chez les jeunes. [...]
[...] Ces aliments continuent de souffrir d'une image de produits gras et caloriques. Seuls les produits dits modernes (produits santé, pratiques) progressent. C'est la part des yaourts et desserts lactés qui a le plus progressé : 14 points entre 1960 et 2001. Les nouvelles saveurs et les innovations sur le créneau santé forme ont tiré ce marché à la hausse. Il y a tout de même des contre performances sur les segments classiques (liégeois, flan peu soutenus sur le plan publicitaire. [...]
[...] Celui-ci nous a permis de mettre en avant les principaux problèmes à résoudre. C'est ainsi que nous proposons au comité de direction les nouvelles alternatives stratégiques (à 3-5 ans) et le plan d'action marketing France. Analyse de l'environnement 1.1 / Environnement économique Contrairement à l'industrie du lait et des produits frais (Grosses entreprises/ 140 millions d'Euro de l'industrie du fromage réalise 51 millions d'Euro de CA et se constitue d'entreprises de tailles diverses. En ce qui concerne les fromages, le marché arrive à maturité hormis pour le segment des fromages frais qui reste dynamique (croissance de : il s'agit en particulier de pâtes fraîches provenant du bassin méditerranéen : Mozzarella, Feta, Mascarpone 1.2 / Environnement socioculturel Le fromage fait partie intégrante de la culture française et de l'habitude de consommation traditionnelle des français. [...]
[...] Conclusion La mise en application dès 2007 de la nouvelle réglementation sur la feta grecque expose Salakis à un risque de surpoduction. Fort de nos valeurs familiales, il convient de créer de la valeur ajoutée sur notre offre afin de pérenniser l'emploi pour les collaborateurs de notre entreprise. Dans le contexte environnemental et concurrentiel actuel, la nouvelle stratégie de Salakis consiste donc d'une part à intensifier l'offre produit sur le nouveau mode de consommation qu'est le snacking (préparation facile pour salade) afin de séduire la cible des consommateurs citadins de plus de 25 ans. [...]
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