Etude de marché : La Brioche dorée

Extraits

[...] Par exemple, des offres étudiantes (réductions, menus abordables) devraient être développées et imaginées afin de les attirer plus et de gagner leur confiance; car, même si le groupe tient à garder une bonne image de marque, cela ne l'empêche pas de développer quelque chose avec les jeunes qui sont de gros clients de restauration rapide. Les recommandations que nous pouvons faire à Monsieur Bertrand: Le lancement d'une nouvelle brioche de 450 grammes est une bonne idée. Le nom correspondant le mieux à ce futur produit est la familiale. Ensuite les offres proposées aux franchisés du groupe (réduction de prix, augmentation de la taille de la brioche et jeu promotionnel) sont de bonnes choses également, et ce dans l'objectif de développer encore plus le groupe, et le nombre de franchisés Brioche Dorée. [...]

[...] De nos jours, le consommateur de restauration rapide a le choix entre différentes structures. Le Fast Food: D'origine américaine, il propose principalement des Hamburgers, des frites et des boissons gazeuses. Cependant celui-ci a du s'adapter au consommateur Français en proposant des produits plus traditionnels. Exemple: Mc Donnald's a conçut un "Croque Monsieur" et des salades. Tandis que Quick vend des sandwichs "Clubs" composés de fromage Français (Brie), de tomates ou bien de champignons. Ils sont implantés dans des centres commerciaux, sur des autoroutes ou voies rapides, mais également de plus en plus en centre villes (surtout dans les grandes villes ou les villes à population jeunes). [...]

[...] Dossier 2 : Le lancement d'une nouvelle Brioche Monsieur Bertrand souhaite lancer une nouvelle Brioche à déguster en famille. Pour accompagner ce lancement de la nouvelle Brioche, il a décider de réactiver l'opération de la promotion des ventes aux près des Franchisés (budget de L'aider dans cette démarche: 1. Monsieur Bertrand hésite entre plusieurs noms: La Briochette La Dorée La Bonne Brioche Le Complet La Familiale La Croustillante L'Authentique Proposer un nom pour la nouvelle brioche. Justifier le choix: Nous avons récapitulé dans le tableau ci-dessous, les valeurs que représente chaque nom, ainsi que le type de consommateur auquel s'associe le nom et un exemple concret du consommateur type: Il serait donc logique que Mr. [...]

[...] Elle attire les personnes de 25 à 45 ans (54 en particulier les femmes ( de leur clientèle). Leur client ont la réputation d'être fidèle ( de client régulier). En terme de produit, elle propose aussi bien des sandwichs chaud que des sandwichs froid, des salades pour les amateurs de sensation fraîche et des desserts variés et sophistiqués. Elle est basée sur gamme de prix assez élevé et est donc réputée comme une sandwicherie de luxe comme sont concurrent direct "Paul". [...]

[...] Le lancement d'une nouvelle brioche. Le développement du réseau de franchisés. Dossier 1 : Le marché de la restauration rapide Monsieur Bertrand souhaite améliorer sa connaissance du marché de sandwicherie-viennoiserie afin de mieux répondre aux attentes de la clientèle Les caractéristiques essentielles de l'offre sur le marché de la restauration rapide : Le marché de la restauration rapide est composé de différents groupes. Les 7 principaux sont (avec CA en 2002) : Mc Donnald's France : France Quick : 549 Groupe Le Duff (La Brioche Dorée, Pizza Dell Arte) : 286 Groupe Holder (Paul, St Preux, Ladurée) : 161 La Croissanterie : 32 Point Chaud : 26 Toastissimo : 12 En France, le poids de la restauration rapide est le plus important par rapport à tous les autres types de restauration commerciale. [...]