Alimentation générale, Glacier Bilboquet, artisans- glacier, marché des crèmes glacées, PME Canadienne, groupes stratégiques de l'industrie, développement de la production
Au cours de cette étude de cas, nous allons nous attacher à expliquer comment un couple Canadien, a réussi à faire de son entreprise, « Le Glacier Bilboquet » un succès.
L'entreprise Bilboquet a été créée en 1982 par Yves Lebuis et Carole Lavallée. C'est Yves Lebuis, suite à un voyage en Europe, qui avait en tête de développer et vendre en Amérique des yogourts. Sa rencontre avec Carole Lavallée a été un facteur essentiel à la réalisation de son projet.
Depuis sa création, Yves Lebuis et sa femme, ont construit une gamme de produit haut de gamme dans le domaine de la crème glacée. Par la suite, le Bilboquet, va continuer à proposer des produits de plus en plus variés, se distinguant ainsi de la concurrence.
Ils disposent d'une gamme de 17 glaces et 16 sorbets, qu'ils ne cessent de compléter.
Nous allons au cours de notre étude, présenter le secteur au sein duquel l'entreprise évolue, avant de nous préoccuper du fonctionnement de l'entreprise et d'émettre quelques hypothèses pour un développement plus important encore de cette entreprise.
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Bilboquet produit et vend ses produits dans deux commerces. Ce sont avant tout des crèmes glacées. De plus, pour que l'entreprise soit toujours plus compétitive, son gérant passe beaucoup de temps quant à la recherche et au développement de nouvelles saveurs et joue énormément sur l'animation du point de vente, comme fabriquer les crèmes glacées devant les clients. C'est ainsi ce qui fait le succès de cette entreprise, qui a su se différencier et apporter sa touche personnelle et son originalité. De plus, et lors de sa création, le couple a pris son temps pour choisir le meilleur local possible dans un quartier attractif pour leur commerce.
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L'entreprise travaille dans l'alimentaire. Elle est spécialisée dans la production de crèmes glacées, yoghourts, sorbets, café. Ce sont donc des produits frais qu'elle offre. De plus, Bilboquet attache une grande attention quant à la qualité de ses produits et de son offre. Il s'agit ici d'une production de crème glacée que l'on pourrait qualifier d'artisanale tant la qualité ici prime sur la quantité. La crème glacée du Bilboquet contient seulement entre 30 % et 40 % d'air, comparativement à la crème glacée industrielle qui peut en contenir jusqu'à 150 %. « Notre crème glacée est forcément plus chère à l'achat, mais le consommateur repart avec, en réalité, plus de crème glacée pour le même volume. » (...)
[...] Pouvoir de négociation des clients : Les clients ont un pouvoir assez élevé dans la mesure où Bilboquet est une PME parmi tant d'autres. De plus, il existe des grands groupes ayant une notoriété excellente comme Häagen-Dazs ou Ben & Jerry's. Pouvoir de l'Etat : L'Etat a un rôle de décision mitigé. Menace des produits de substitution : Cette menace est moyenne mais présente car beaucoup de produits de substitution existent comme les sodas, jus de fruits Segmentation de l'industrie Les différents groupes stratégiques de l'industrie : Artisans- Glacier (Bilboquet, Gelateria Roberto de la crème et des fruits (produit de niche, plus cher), distribution à des clients particuliers. [...]
[...] Ressources de production : Etant donné que Le Bilboquet contrôle tout le processus de production jusqu'à la distribution, il n'a donc aucun risque éventuel car tout est géré. Néanmoins il doit quand même disposer de fournisseur pour les matières premières, et vu qu'elles sont abondantes sur le marché, l'entreprise n'a aucune dépendance vis à vis d'eux. III Diagnostic Final Situation de l'entreprise A l'époque où se termine le cas, l'entreprise se trouve à l'heure d'un choix: Celle-ci connaît un succès et des profits croissants pour les produits Bilboquet. [...]
[...] De plus, Bilboquet attache une grande attention quant à la qualité de ses produits et de son offre. Il s'agit ici d'une production de crème glacée que l'on pourrait qualifier d'artisanale tant la qualité ici prime sur la quantité. La crème glacée du Bilboquet contient seulement entre et d'air, comparativement à la crème glacée industrielle qui peut en contenir jusqu'à «Notre crème glacée est forcément plus chère à l'achat, mais le consommateur repart avec, en réalité, plus de crème glacée pour le même volume.» La chaîne de valeur de l'industrie : Analyse des forces économiques influant sur l'industrie Selon le modèle PESTEL, nous avons étudié les facteurs influant sur l'industrie. [...]
[...] L'entreprise Bilboquet a été créée en 1982 par Yves Lebuis et Carole Lavallée. C'est Yves Lebuis, suite à un voyage en Europe, qui avait en tête de développer et vendre en Amérique des yogourts. Sa rencontre avec Carole Lavallée a été un facteur essentiel à la réalisation de son projet. Depuis sa création, Yves Lebuis et sa femme, ont construit une gamme de produit haut de gamme dans le domaine de la crème glacée. Par la suite, le Bilboquet, va continuer à proposer des produits de plus en plus variés, se distinguant ainsi de la concurrence. [...]
[...] Ce sont avant tout des crèmes glacées. De plus, pour que l'entreprise soit toujours plus compétitive, son gérant passe beaucoup de temps quant à la recherche et au développement de nouvelles saveurs et joue énormément sur l'animation du point de vente, comme fabriquer les crèmes glacées devant les clients. C'est ainsi ce qui fait le succès de cette entreprise, qui a su se différencier et apporter sa touche personnelle et son originalité. De plus, et lors de sa création, le couple a pris son temps pour choisir le meilleur local possible dans un quartier attractif pour leur commerce. [...]
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