Etude marketing pour La Crêperie de Bénodet : Comment pallier la baisse de fréquentation de la clientèle en hors saison ?

Extraits

[...] Enfin, le propriétaire nous ayant fait part d'un problème bien spécifique, nous effectuerons notre étude en nous basant sur cette problématique: Comment pallier la baisse de fréquentation de la clientèle en hors saison ? Plan: Partie I. Analyse du problème Le marché, opportunités et menaces . La Crêperie de Bénodet, atouts et faiblesses . 6-7 Partie II. Analyse de la solution ou préconisations La stratégie marketing . Le marketing-mix . 10-13 Conclusion Annexes . [...]

[...] Le consommateur souhaite en un clic obtenir facilement et rapidement des comparatifs de prix, des recommandations d'autres utilisateurs, voire même effectuer leurs commandes en ligne. Par conséquent, la Crêperie de Bénodet doit absolument recourir à ce moyen d'information public, rapide et peu coûteux. Elle peut tenter de se faire connaître sur les réseaux sociaux tels que Facebook et Twitter, les forums indépendants, les blogs en donnant une présentation de la Crêperie, des informations pratiques, de sa carte et de ses prix. [...]

[...] La Crêperie de Bénodet est évidemment concernée par l'obligation de payer des fournisseurs plus chers et donc de répercuter la hausse des prix sur les consommateurs, au risque d'en perdre certains. o La baisse du pouvoir d'achat et l'évolution de la structure de dépenses des ménages Sujet de préoccupation majeur des ménages, le pouvoir d'achat des français a diminué ces dernières années du fait du gel des salaires combiné à l'inflation. Ce fait a inéluctablement provoqué une sensibilité croissante au prix des produits alimentaires. [...]

[...] Mais la qualité de ces produits et l'accueil que l'on y retrouve fait toute la différence. Toutefois, elle est confrontée à une baisse de fréquentation en hors saison. Notre principal objectif sera donc de stimuler cette fréquentation tout au long de l'année Partie II. Analyse de la solution et préconisations 1. Stratégie marketing: La stratégie marketing est un choix d'un ensemble de moyens d'actions utilisées en vue d'atteindre des objectifs à long terme, orientant le développement de l'entreprise. Ciblage et positionnement La restauration a pris une place importante dans la société actuelle de consommation. [...]

[...] L'entrée serait gratuite mais la crêperie pourrait éventuellement vendre des paniers de gourmands à cette occasion. La communication hors-média: La crêperie aurait tout intérêt à axer sa stratégie sur les relations publiques en développant des partenariats avec des établissements stratégiques et touristiques de Bénodet tels que les musées, hôtels, la mairie, le casino et la faïencerie de la ville. En effet, nous pourrions au sein de ces lieux proposer une dégustation des produits du restaurants en guise d'animation ce qui pourrait être un bon moyen de faire connaître la crêperie Par ailleurs, la promotion sur lieu de vente est assez courante dans la restauration qu'elle se situe sur les murs ou au niveau des tables. [...]