Etude marketing de la laiterie Soignon

Extraits

[...] Leurs produits ont le potentiel pour faire partie des produits phares du chèvre. Il s sont présent dans les 3 différents types de fromages (traditionnels, frais, spécialités) Cas : Soignon ANNEXES Annexe 1 : tableaux d'analyse externe Annexe 2 : indice de sensibilité Annexe 3 : calcul linéaire Annexe 4 : Schéma d'implantation 10 Cas : Soignon Annexe 1 : tableaux d'analyse externe Rubriques Socio-culturelle Opportunités Recherche d'un bon rapport qualité prix. Besoin de produits rustiques et sains La France est le pays du fromage Menaces/Contraintes Economique - Crise augmentation des prix pouvoir d'achat consommateurs vont vers les MDD, et les marques les moins chères. [...]

[...] Les autres fromages frais sont moins représentés que les pyramides mais leur part de marché en volume ( 42.4 et en valeur ( 41.3 sont élevés. Les spécialités : elles représentent vraiment une petite part du marché. Les parts de marché en volume sont de et de en valeur. Cela est logique car elles sont placées après les têtes de gondole et les produits placés après celles -ci sont très souvent négligés En supermarché En supermarché comme en hypermarché, les attentes des consommateurs ainsi que la demande sont similaires. [...]

[...] De plus, on remarque une augmentation de leur utilisation en restauration hors domicile Cas : Soignon Analyse d'implantation Le marché du fromage de chèvre est actuellement dominé par les traditionnels affinés. Ces produits représentent 76% du marché. Les frais représentent 21% alors que les spécialités seulement 3%. L'implantation du fromage de chèvre est conforme aux attentes des consommateurs et à leurs comportements devant le rayon. Le rayon du chèvre est placé à la fin du rayon fromage donc les clients sont obligés de balayer la totalité du rayon avant de trouver le produit cherché. C'est un inconvénient sachant que le client ne passe que 18 secondes dans le rayon. [...]

[...] Toujours dans l'optique d'innover et d'adaptation, Soignon met tout en œuvre pour satisfaire ses clients et gagner d'avantage de part de marché. Le marché du fromage de chèvre est très concurrentiel. En France, il est évalué à tonnes. Ce marché se décline en trois catégories : fromage de chèvre traditionnel du marché) fromage de chèvre frais du marché) spécialités du fromage de chèvre du marché). La consommation du fromage de chèvre reste encore très inégale en revanche entre les régions. [...]

[...] De plus, on remarque une baisse de la dépense alimentaire au sein des ménages français. Par ailleurs, suite au mouvement écologique et biologique qui se développe, l'entreprise est dans l'oligation de respecter des normes environnementals qui coûtent cher à l'entreprise. La production du fromage de chèvre nécessite de plus en plus de normes d'hygiène, notamment en ce qui concerne la sécurité sanitaire ou la conservation. Elle est également soumise à un certain nombre de réglementation, comme par exemple le Label Rouge. [...]