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Le marché du café dans le monde et notamment en France est aujourd'hui florissant. En effet, au niveau national cela est très nettement vérifiable puisque près de 94% de la population française boit du café ! De cet engouement est né l'idée de simplifier l'utilisation et la consommation du café : d'où la création des fameuses capsules créées par la filiale du groupe Nestlé : Nespresso. Au sortir de la crise de 2007, la société Nespresso ne semble pas avoir été affectée par une telle conjoncture économique puisque son chiffre d'affaire a augmenté de 30% au cours de l'année 2009 (les prévisions pour 2010 étant encore introuvables).
Notre choix d'étude s'est orienté en début d'année sur le cas Nespresso, cas qui nous a semblé intéressant de part sa richesse en informations ainsi que son franc succès. L'étude documentaire réalisée au cours du premier semestre nous a permis de réaliser l'ampleur du phénomène « Nespresso », de déterminer quels étaient les vecteurs de réussite de cette entreprise, mais aussi de mettre en avant les limites que connaît la filiale (notamment la fin du brevet des capsules prévue pour 2012).
Positionné tout d'abord sur un secteur peu concurrentiel de part son innovation (capsules), Nespresso est aujourd'hui sur un marché niche où la concurrence fait rage. Cela a été pour nous un choix d'étude motivationnel dans la mesure où nous souhaitions comprendre quelle était et est la place occupée par la filiale du groupe Nestlé.
Après réalisation de l'étude documentaire, comme cité précédemment, nous avons été amenés à construire un questionnaire selon les principes étudiés en classe, questionnaire intitulé « Vous et le café ». Pour se faire, nous avons déterminé au préalable l'échantillon (voir I. Méthodologie de l'étude), puis l'avons administré par courriel. D'un commun accord, nous avons décidé que cette enquête porterait sur les habitudes et les attentes des consommateurs de café et plus particulièrement les consommateurs de la marque Nespresso.
[...] Les faiblesses de notre étude Comme dans toute étude et tout travail de groupe, nous avons rencontré certains problèmes. Tout d'abord, et bien que n'étant pas négligeable, un membre de notre groupe est parti en cours d'année à Paris ce qui a restreint l'effectif à trois. Cela n'a pas réellement causé de problème dans la mesure ou le membre parti avait fourni un bon travail en première partie de semestre, mais son absence s'est fait ressentir au semestre 2 dans la mesure ou le travail à fournir se répartissait à présent entre nous trois. [...]
[...] Par conséquent, nous nous sommes donc orientés vers la célèbre marque de café Nespresso. Ce second choix s'est fait d'un commun accord entre les membres du groupe, et nous a paru judicieux dans la mesure où on peut vraiment parler de phénomène Nespresso, marque mondialement connue et leader sur le marché des capsules, a été un choix judicieux puisque les informations trouvées étaient riches et abondantes. Ainsi, la réalisation de notre étude documentaire a été réalisée plus ou moins facilement (des limites étant bien évidemment rencontrées), et la construction de notre questionnaire, bien que difficile à établir puisque de multiples variables étaient à prendre en compte s'est faite plus ou moins rapidement (à peu près 2 semaines). [...]
[...] Le code postal étant également important dans la signalétique afin de déterminer la zone de chalandise (pour déterminer le lieu d'habitation des clients Nespresso). La construction du questionnaire s'est avérée être relativement difficile, puisque nous avons dû nous mettre d'accord sur les questions et la trame à suivre. De plus, nous avons dû faire attention aux répétitions ainsi qu'aux biais de rédaction qui auraient pu fausser les résultats obtenus. Construire un questionnaire n'est pas une chose facile, car beaucoup d'éléments sont à prendre en compte et certaines règles sont à respecter. [...]
[...] Question 20. Avez-vous une machine Nespresso ? Nous pouvons constater que 75% des interviewés ne disposent pas de machine Nespresso, ce qui peut être pas exemple dû à leur âge ou à leur catégorie socioprofessionnelle, ce que nous verrons par la suite des interviewés ont une machine Nespresso, et nous pouvons penser que ce chiffre pourrait évoluer au fil du temps grâce à la généralisation de ce mode de consommation de café. Enfin des individus ne souhaitent pas se prononcer. [...]
[...] Cela montre que les avis peuvent sûrement différer en fonction des catégories socioprofessionnelles, comme nous le verrons pas la suite, ou encore des classes d'âges. Par contre, peu d'interviewés ne sont pas d'accord du tout avec cet énoncé et sont tout à fait d'accord. Cela prouve que les individus interviewés n'ont pas d'avis vraiment tranché sur le sujet. - Nespresso a connu un boom grâce à George Clooney Nous pouvons remarquer que 39% et 43% des interviewés sont respectivement plutôt d'accord et tout à fait d'accord avec le fait que Nespresso a connu un boom grâce à George Clooney. [...]
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