Marketing opérationnel, La Mie Câline, terminal de cuisson, vente à emporter, restauration rapide, Paul, la Brioche Dorée, l'Épi Gaulois, Mac Donald, Quick, gamme très étendue, constante évolution, sécurité alimentaire
Les magasins La Mie Câline sont des terminaux de cuisson proposant en vente à emporter une large gamme de produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades composées, produits traiteurs). Son secteur d'activité est varié : terminal de cuisson, vente à emporter et restauration rapide.
En 2009, La Mie Câline a réalisé un chiffre d'affaires de près de 134 million d'euros, ce qui représente 5% de croissance par rapport à l'année précédente. Elle emploie actuellement plus de 1 800 personnes aussi bien dans son réseau de franchise que dans son siège. De plus La Mie Câline compte 190 points de vente (...)
[...] Les sandwichs et les salades composées sont intégralement préparés au quotidien sur le lieu de vente. Ces derniers sont ouverts de 7h30 à 20h30 en continu et 70% d'entre eux sont ouverts 7/7 jours. Ainsi La Mie Câline s'efforce de combiner plaisir bien manger» et disponibilité à toute heure La marque Les couleurs de la Mie Câline sont le jaune et le rouge : le logo, l'emballage papier des sandwichs et viennoiseries, les paquets cartons des pâtisseries . Et son slogan est du bon pain au bon grain pour mettre l'accent sur la qualité des produits. [...]
[...] Cela assure une fréquentation du magasin tout au long de la journée. Mais la gestion des produits est plus complexe. Une gamme en constante évolution : Les stratégies de gamme appliquées sont la consolidation et la modernisation. Le service Recherche et Développement travaille à la recherche de nouveaux produits et à l'amélioration de l'existant, à partir des études de marché du service marketing et de conseils de nutritionnistes créations viennent enrichir chaque année la gamme proposée pour garder les clients qui ont besoin de nouveautés et séduire de nouveaux consommateurs. [...]
[...] Le panier moyen TTC est de 3,04 euros. La Mie Câline effectue des vielles concurrentielles des GMS mais elle ne peut s'aligner à leurs prix qui ne prendraient en compte ni le coût, ni la qualité des matières premières et dévaloriseraient son image. L'enseigne accorde des facilités de paiement pour les clients, ces derniers peuvent payer par carte bancaire à partir d'un euro d'achat. Il y a aussi des promotions ponctuelles : 2 viennoiseries pour 2 euros par exemple et la carte de fidélité. [...]
[...] De plus La Mie Câline compte 190 points de vente. Enfin plus de clients sont servis chaque année soit une fréquentation moyenne de 750 clients par jours dans chaque point de vente. Les magasins sont toujours situés en centre ville sur un emplacement de 1er choix, et la zone de chalandise sont les villes de plus de habitants. Ses concurrents sont nombreux: Ce sont à la fois les boulangeries traditionnelles, les Grandes et Moyennes Surfaces, les autres chaines de terminaux de cuisson (Paul, la Brioche Dorée, l'Épi Gaulois) et les points de vente de restauration rapide de manière indirecte comme Mac Donald, Quick La Mie Câline se positionne en milieu de gamme et sa clientèle visée est la population jeune et active de 13 à 35 ans. [...]
[...] Les magasins sont placés à des endroits stratégiques pour toucher une population jeune et active. Enfin la communication est dynamique et transmet des valeurs importantes pour la jeunesse : l'écologie, le sport Les inconvénients La Mie Câline devrait renforcer la communication sur la qualité de ses produits. l'impossibilité de se restaurer sur place. Cependant le nouveau concept La mie câline à table va remédier à cet inconvénient. Ce concept de restauration rapide ciblant la périphérie a été inauguré depuis juillet 2008 à Poitiers. [...]
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