En 2005, le marché des biscuits totalise 1,35 milliard d'euros de chiffre d'affaires pour un volume stable de 247 000 tonnes de biscuits vendus. Le marché en valeur se dévalorise de 1,9% par rapport à l'année précédente. Bien que certains produits voient leurs ventes diminuer (plus particulièrement ceux destinés aux adultes), d'autres sont en pleine croissance, comme les biscuits fourrés et les biscuits petit-déjeuner.
De manière générale les biscuits sucrés représentent plus de 80 % de l'ensemble des ventes de biscuits en France.
Le marché des biscuits sucrés est dominé par deux principaux leaders :
Danone : Grâce à sa filiale LU qui détient 40,7% de part de marché en valeur en 2005, il est le leader sur le marché des biscuits sucrés. Notons une hausse de 0,2 point par rapport à l'année précédente.
United Biscuits : 2ème grand groupe sur le marché français du biscuit qui régit des marques comme BN et Delacre. Il représente 11,3% en valeur en 2005, avec une perte de 0,3 point par rapport à l'année précédente.
Mots clés: étude de marché, marché du biscuit, biscuits secs, cuillère, boudoirs, gaufres, épicerie, barres céréales, goûter, snack, cookies, enfants, analyse interne, marché, stratégie, SWOT, analyse stratégique, packaging, communication, marketing
[...] Les distributeurs Les distributeurs sont d'autres acteurs sur le marché de la biscuiterie. Le réseau de distribution peut se diviser en quatre circuits : La grande distribution (Grandes et Moyennes Surfaces) qui réalise la majorité des ventes de biscuits sucrés avec plus de 70% de part de marché en valeur. Les hard discounters sont en pleine extension et représentent désormais le deuxième circuit de distribution avec 12,2% de parts de marché en valeur. Les épiceries ou magasins spécialisés représentent le troisième circuit de distribution. [...]
[...] Le produit Bret'z se vend en GMS. Notre produit sera vendu dans le rayon gâteaux apéritif pour le format type chipster et dans le rayon confiserie pour le format type M&Ms, l'idéal étant un rayon snacking, comme il s'en développe de plus en plus dans les grandes surfaces françaises. Les produits pourront également être présentés en tête de gondole à l'occasion de campagnes publicitaires afin d'accroître sa visibilité (exemple : notre campagne de lancement). Bret'z pourra se servir de la forte notoriété de Lu, celle-ci étant déjà acquise par ses autres produits. [...]
[...] Le marché du biscuit sucré : LU (2006) Sommaire SOMMAIRE 2 I. Analyse Externe 3 Qu'est-ce que le marché des biscuits ? 3 Les chiffres clés du marché 4 L'offre 4 La demande 5 L'environnement 6 II. Analyse Interne de LU 7 L'entreprise 7 Ressources humaines et financières 7 Notoriété et image 7 Cible 7 Positionnement 7 Gamme de produits 7 Stratégie de vente et promotion 8 Le SWOT 8 Problématique 9 III. Analyse stratégique 10 Objectifs 10 Cible 10 Positionnement 10 Mapping 11 LE MIX 11 Produit 11 Prix 14 Distribution 14 Communication 14 Conclusion 18 Analyse Externe Qu'est-ce que le marché des biscuits ? [...]
[...] De manière générale les biscuits sucrés représentent plus de de l'ensemble des ventes de biscuits en France. L'offre Les concurrents Le marché des biscuits sucrés est dominé par deux principaux leaders : Danone : Grâce à sa filiale LU qui détient 40,7% de part de marché en valeur en 2005, il est le leader sur le marché des biscuits sucrés. Notons une hausse de 0,2 point par rapport à l'année précédente. United Biscuits : 2ème grand groupe sur le marché français du biscuit qui régit des marques comme BN et Delacre. [...]
[...] Analyse stratégique Objectifs Nous envisageons d'élargir notre position de leader sur le marché du biscuit sucré au marché du snacking adulte. Nous envisageons un chiffre d'affaires de 5 millions d'€ durant la période de lancement du produit. Cible Nature : Nous ciblons, comme type de consommateur, d'abord les adultes, puis les adolescents, situés en CSP Nous visons une cible complémentaire : les professionnels (CHR). Les acheteurs sont les adultes, les adolescents, et les professionnels. Attente des cibles : La cible recherche un produit nouveau, savoureux, pratique, consommable à toute heure, et inédit, tout cela en conservant le niveau de qualité offert traditionnellement par LU. [...]
Référence bibliographique
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