Etude du marché des crêpes et galettes surgelées : le cas Tipiak

Extraits

[...] Registre trop masculin de la galette Tipiak Le packaging: manque de désirabilité +complexité du packaging + mauvaise apparence du produit +visuel terne i.e. trop peu révélateur des ingrédients? [...]

[...] http://www.francedesaveurs.com/admin/upload/Tipiak.jpg REPOSITIONNER LA GAMME « GALETTES SURGELÉES » http://8d.img.v4.skyrock.net/8d7/brayelle/pics/1122080280.jpghttp://8d.img.v4.skyrock.net/8d7/brayelle/pics/1122080280.jpghttp://8d.img.v4.skyrock.net/8d7/brayelle/pics/1122080280.jpgupdated_doc\logo\logo.png DIAGNOSTIC GLOBAL http://8d.img.v4.skyrock.net/8d7/brayelle/pics/1122080280.jpghttp://8d.img.v4.skyrock.net/8d7/brayelle/pics/1122080280.jpghttp://8d.img.v4.skyrock.net/8d7/brayelle/pics/1122080280.jpgupdated_doc\logo\logo.png OPPORTUNITÉS & MENACES DU MARCHÉ DES CRÊPES ET GALETTES SURGELÉES Opportunités Menaces Connaissance des principales exigences des consommateurs quant aux crêpes et galettes (authenticité, qualité, praticité, rapport qualité/prix) Marché imposant: 460 tonnes de galettes et 11500 tonnes de crêpes Galettes: part du CA du segment en forte baisse entre 2001 et 2002 (de 10% à Marché des crêpes-tendance: augmentation des Ventes moyennes mensuelles pour la marque représentant la plus petite part dans le CA de segment (Tipiak) contre baisse des VMM pour les trois leaders (Marie, Findus et Private Label) Marché des Crêpes plus important en Valeur/volume ainsi que promotion plus développée que le marché des Galettes Taux de pénétration très faible pour le marché des galettes Présence d'un leader majoritaire du marché des galettes: Tipiak avec 60% du marché Baisse des ventes des crêpes et des galettes en volume et valeur entre 2001 et 2002 (en volume: de 11969 à 11035622) Augmentation du prix de vente d'un pack entre 2001 et 2002 Crêpes: part du CA du segment constant entre 2001 et 2002 Marché des galettes-tendance: baisse générale des VMM pour les deux leaders en terme de part de CA du segment (Tipiak et Private Label) contre augmentation des VVM pour la dernière marque (Celtigel) Dichotomie certaine entre la vision des crêpes et des galettes par les consommateurs: la galette est la crêpe « haut de gamme » d'où influence sur le prix et la qualité La galette semble plus faite pour les adultes et la crêpe pour les enfants updated_doc\logo\logo.png ENJEUX & RISQUES STRATEGIQUES Retrait de TIPIAK du segment des Crêpes surgelées Enjeux Risques Abandonner une activité dont la VA est assez faible dans le but d'améliorer notre marge Abandonner une activité sur laquelle notre légitimité et notre leadership ne sont pas assurés Abandonner une activité qui ne répond pas aux besoins de notre clientèle cible Abandonner d'une cible importante, les familles Perdre de la visibilité et de la crédibilité sur le marché des crêpes et des galettes, en effet ce serait le seul acteur majeur de ce marché à ne pas être présent sur le sous marché des crêpes Perte d'opportunité : les ventes volume sont 29 fois supérieures pour les crêpes et les ventes valeur 9 fois supérieures comparées aux galettes → perte de part de marché en volume relativement aux autres concurrents Marché deux fois plus important que les galettes en CA, et il se trouve que au moment de se retirer Tipiak est avec Private Label la seule firme à progresser en terme de CA sur ce marché Porte grande ouverte pour Maggie, Marie et Private Label. [...]

[...] Exception pour le côté créatif (seulement 53% des consommateurs la juge ainsi) Le packaging: bonne lisibilité des ingrédients + adhésion aux références bretonnes Relative voire bonne appréciation par les consommateurs des appellations produit Consommation des galettes faible pour les moins de 35 ans (seulement 17,9% des consommateurs) Catégorie modeste(CSP) consomme peu de galettesprix élevé C'est donc la classe élevé qui consomme le plus de Galettes Les consommateurs de galettes sont en grande majorité issues de familles peu nombreuses Les familles sans enfants représentent près de 60% des consommateurs; Tipak est perçu comme une marque peu innovante, avec un mauvais rapport qualité/prix  problème de prix?; rompre avec l'image traditionnelle? [...]