Étude de cas marché bière, marché de la bière, bière, boissons, alcools, analyse, prix, consommation, distributeurs, positionnement
Document présentant une étude de cas de niveau DUT sur le marché de la bière : après une analyse générale du marché, le choix du positionnement est étudié, puis les prix sont analysés, afin d'étudier la politique de prix des bières Derêve. Le dossier est illustré de nombreuses photos, schémas, graphiques et tableaux, ainsi que d'un questionnaire.
[...] Tableau : Répartition de la PDM en fonction des achats moyens annuels par ménage La gamme des principaux producteurs La gamme des Brasseries Kronenbourg : Luxe : Kronenbourg, Kronenbourg tradition allemande et anglaise, Kanterbraü Spéciales : 1664, Gold single malt. Panachés : Force IV, Kronenbourg panaché. Sans alcool : Tourtel Spécialités : Well Scotch, Brugs, Tuborg, Grimbergen, Guiness, Kilkenny . La gamme des Brasseries Heineken : Luxe : 33 Export, Mutzig Old Lager, Mutzig, Ancre, Pelican. Spéciales : Heineken. Panachés : Panach', Monaco, Schuss. Sans alcool : Buckler Spécialités : George Killian's, Pelfort, Amberley, Adelscott, Kingston, Desperados La gamme des Brasseries de Stella Artois: Luxe : Stella Artois. Spéciale : Loburg. [...]
[...] Le choix de la cible : 1. positionnement hédoniste Le positionnement de la cible nous conduit à choisir trois segments de clientèles : -milieu de gamme, attirés par les nouveautés pour un plaisir de détente - haut de gamme, attirés par les spécialités (régionales et grandes origines) pour un plaisir de dégustation La cible est intéressante car on cherche une clientèle qui tient à une image de marque mais qui ne voit pas que l'aspect du financier. Elle veut se faire plaisir ou offrir pour une grande occasion un produit de qualité Positionnement face à la concurrence : Kronenbourg 33 Export 1664 Heineken Analyse générale des prix Le prix est un élément clé de la décision d'achat des consommateurs. [...]
[...] Malgré la tentative de Kronenbourg avec sa bière K destinée aux femmes, ce dernier a connu un échec. De plus, la bière est en concurrence constante avec les autres alcools et les boissons sans alcool, notamment les soft-drinks. Un marché dépendant des conditions météorologiques Les panachés et les bières sans alcools sont très sensible aux condition climatique. La saisonnalité des ventes est donc réelle : indice mini 78 en février contre un indice max de 133 en août et 134 en juin (base de 100 période moyenne entre avril 2000 et avril 2001). [...]
[...] Les sondages permettent de se faire une idée des opinions ou des comportements d'une population complète à un instant donné. Il est l'un des outils qui permet à des individus d'appréhender des phénomènes sociaux qui dépassent très largement leur échelle comme un objet observable et compréhensible. La force de conviction du sondage repose sur sa capacité à rendre une image chiffrée de la question abordée. Une question souvent complexe et toujours très subjective se traduit en un simple pourcentage censé donner une image vraie de l'ensemble de la population étudiée. [...]
[...] En effet, l'ensemble augmente significativement entre 2000 et 2001 (plus de 15 références) et tout particulièrement au niveau des bières de spécialités Le conditionnement Il existe deux formes d'innovation : Conditionnement en plastique Innovation dans les formats Le PET Polyéthylène de téléphtalate commence à être utilisé pour certaines marques françaises. Mais on peut constater dans les hypers ou supers que le verre est le plus utilisés devant les boites métalliques. La taille des conditionnements change aussi, en effet, ils ont tendances à augmenter. [...]
Référence bibliographique
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