Etude de Cas Marketing Brioche Dorée

Extraits

[...] annexe : La gamme est large variétés de pain) et profonde à 5 garnitures par type de pain). Les 5 familles de sandwiches proposés se classent donc en fonction des pains utilisés. On trouve ainsi les Briochés, les Classiques Baguettes, les Toastés, les Rustiques et les Pains Spéciaux. La Brioche Dorée accorde une grande importance aux types de pains proposés, car des études ont montré que certains consommateurs ont pour critère de sélection premier le type de pain lors du choix d'un sandwich. (renvoi à étude) - Les salades (cf. [...]

[...] Introduction 3 Présentation : la Brioche Dorée, les ingrédients du succès. Présentation du groupe Le Duff 4 Présentation de l'enseigne Brioche Dorée 5 Les Brioche Dorée présentes à Nantes 6 Diagnostic Externe Marché de la restauration rapide : chacun veut sa part du gâteau. Mapping 7 Matrice de Porter 8 Les Opportunités 16 Les Menaces 17 Diagnostic Interne : la Brioche Dorée, entreprise pétrie de bonnes intentions Le Mix 19 Le Produit 19 Prix 21 La Distribution 21 La Communication 23 Forces et faiblesses 25 Les Forces de la Brioche Dorée 25 Les Faiblesses de la Brioche Dorée 25 Les recommandations : ya du pain sur la planche Auprès de la clientèle cible 26 Auprès de la clientèle potentielle 26 Conclusion 27 Annexes 28 Cartes de l'offre de la Brioche Dorée 28 Entretien avec le directeur de la franchise rue des Halles, à Nantes 31 Sources 33 Introduction Secteur en constante évolution, soumis à de nombreuses contraintes législatives, le marché de la restauration rapide est en développement permanent. [...]

[...] Présentation : la Brioche Dorée, les ingrédients du succès. La première partie concernera tout d'abord la présentation du Groupe Le Duff ensuite plus en détail l'enseigne la Brioche Dorée et pour finir les restaurants de l'enseigne présents à Nantes Le groupe Le Duff Le groupe Le Duff a été fondé par Louis Le Duff à Brest en 1976, avec comme objectif associer l'artisanat et l'industrie. Le groupe Le Duff est présent depuis 30 ans et connaît un succès mondial. Il emploie 8700 personnes, est représenté par 585 restaurants et boulangeries sur 4 continents, l'Europe, l'Amérique, l'Afrique et l'Asie, et possède 5 usines de production. [...]

[...] Les recommandations : il y a du pain sur la planche ! pour le cœur de cible Afin d'améliorer les performances de la Brioche Dorée, notamment face à ses concurrents, on note que l'on pourrait mettre plus en avant leur carte fidélité qui reste très peu connue. De plus, La Brioche Dorée pourrait faire part de ses différentes promotions dans des magazines féminins, de façon à sensibiliser le plus possible sa clientèle cible. Pour satisfaire toujours plus une clientèle désireuse de bien-être et de tradition, le développement d'une gamme de produits Bio pourrait jouer un rôle important. [...]

[...] L'enseigne Brioche Dorée. La Brioche Dorée est l'un des leaders de la restauration rapide, dont l'objectif est de proposer à tout moment de la journée des produits qui allient saveur et nutrition que l'on peut consommer sur place ou à emporter. La Brioche Dorée possède 380 restaurants à travers le monde, emploie 2800 personnes pour un chiffre d'affaire de 245 millions d'€ par an. L'enseigne met en avant une atmosphère particulière et reconnaissable, créée par des décors et des odeurs des viennoiseries cuites sur place et devant les clients. [...]