Marketing Mix Starbucks, secteur du café, secteur des boissons chaudes, Alsea, succursales, chiffre d'affaires, coronavirus, portefeuille de produits, Nestlé, Roastery, saisonnalité, politique de prix, points de vente, publicité, recommandations stratégiques
Starbucks est une multinationale d'origine américaine spécialisée par la vente de boissons chaudes, de cafés et de produits dérivés. Le groupe a été créé en 1971 aux États-Unis, originellement avec l'ouverture d'une seule boutique à Seattle. La boutique était à l'origine destinée à vendre des grains de café, du thé et des épices, mais n'envisageait pas la consommation sur place de ces produits. Dans les années 1980, Howard Schultz (par la suite devenu président directeur général de Starbucks) est séduit par le concept et rejoint les trois amis fondateurs de la marque. C'est lors d'un voyage en Italie qu'il tombera amoureux des bars à espresso proposant des cafés délicieux, de grande qualité, et qu'il décidera d'exporter le concept aux États-Unis. Les boutiques Starbucks se multiplient aux États-Unis.
[...] Starbucks continue depuis plusieurs années de conquérir le marché chinois. Le groupe a réalisé en mars 2020 un investissement de 130 millions de dollars (le plus important investissement qu'elle ait jamais réalisé hors des USA), concernant la création d'une usine de torréfaction de café à Kunshan. Pour diversifier son approche, le groupe a conclu en 2018 un accord avec Nestlé visant à distribuer une partie de ses produits dans la grande distribution. Depuis 2019, Nestlé commercialise ainsi 24 produits Starbucks en supermarchés : café en grains, cafés torréfiés, capsules estampillées Starbucks. [...]
[...] Conclusion et recommandations stratégiques Nous avons étudié dans ce document les 4 P du marketing mix de Starbucks. Sa politique de produits, tout d'abord, avec ses produits « classiques » (vente de cafés et de boissons chaudes et pâtisseries dans ses cafétérias), puis produits distribués en grande distribution, avec les évolutions liées aux emballages du fait des contraintes écologiques. Puis sa politique de prix, clairement orientée « premium ». La politique de Points de vente de Starbucks est aussi un élément clé de la réussite de la marque, avec son maillage territorial, son recentrage sur les points de vente efficaces et son abandon des poids morts, puis son développement de ventes en grande distribution. [...]
[...] Prix La politique de prix de Starbucks est assez claire. Les produits Starbucks sont proposés et vendus à des prix généralement supérieurs aux prix pratiqués par ses principaux concurrents, pour des produits comparables. L'écart est estimé d'environ 10-15% (même s'il est difficile à estimer, les produits n'étant jamais parfaitement comparables ou substituables). Starbucks se positionne donc clairement comme une marque « haut de gamme », mais restant accessible. Elle justifie ses prix un peu plus élevés que la moyenne par des produits de grande qualité, des cafés bien torréfiés, des emballages de bonne qualité, attrayants, etc. [...]
[...] Cela lui permet de diversifier encore ses débouchés. Cette option de livraison à domicile est particulièrement plébiscitée par les consommateurs en période de pandémie et/ou de confinement, et pourrait permettre à Starbucks de « limiter la casse » en termes de ventes, durant la crise du nouveau coronavirus. D. Publicité/Promotion La politique de Starbucks en matière de promotion et de publicité est assez laconique. Ses communications sont assez peu nombreuses, la marque recourt aux réseaux sociaux avec parcimonie. Starbucks a organisé sa politique de communication en la centrant autour du client. [...]
[...] Marketing mix de Starbucks A. Produit Pour Starbucks, la politique produit est une caractéristique essentielle, et en constante évolution. La marque proposait au départ uniquement des boissons et pâtisseries à consommer sur place dans ses enseignes, ou à emporter, ainsi qu'une partie « boutique » où le consommateur pouvait acheter son thé ou son café préféré pour reproduire l'expérience à la maison, ou encore s'offrir des accessoires destinés à sa dégustation de thé ou de café (tasses, soucoupes, mugs, bouteilles thermos). Par la suite, Starbucks a voulu poursuivre sa croissance et développer son portefeuille produit. [...]
Référence bibliographique
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