Marketing opérationnel: étude de l'entreprise Mandrin brasseur de bière artisanale

Extraits

[...] Face à ces grands groupes, le marché de la bière semble saturé, cependant on voit apparaître de nouveaux entrants appelés micro-brasseries qui produisent et commercialisent leurs produits artisanaux sur le marché local, voire régional. Le marché que nous allons étudier ici est donc celui de la bière artisanale. Analyse du marché Dans cette partie vous trouverez une analyse du marché de la bière pour la brasserie artisanale du Dauphiné qui commercialise la bière Mandrin. Cette analyse est réalisée suivant la démarche SWOT (Forces/Faiblesses ; Opportunités/Menaces), et fonction de la stratégie mix-marketing (4P : Produit ; Prix ; Communication ; Place) et de son environnement (PESTEL). [...]

[...] Tant au niveau de la production que de la commercialisation. Nous soulignerons ces différents points par domaine : - Domaine de la production : La capacité de production de l'entreprise artisanale du Dauphiné est beaucoup plus faible que celle des grands groupes brassicoles, elle ne peut donc pas rivaliser avec ceux-ci. Pour ce développement en GMS elle devra donc augmenter sa production (doublement de sa production possible sans problème) et prévoir les fluctuations de la demande (par exemple en fonction des périodes, matches, été, saint Patrick Cette augmentation de la production entraine donc nécessairement, une augmentation des achats de matières premières. [...]

[...] Pour ce faire, la brasserie du Dauphiné doit choisir de développer un système de transport de marchandises personnel (achat de matériel de transport), d'externaliser cette action en faisant appel à une société de services spécialisée, ou peut-être peut-elle convenir avec les GMS ou la centrale afin qu'elles viennent elles-mêmes s'approvisionner sur le site de production. - Domaine du recrutement : Ce développement des ventes en GMS va nécessairement entrainer l'embauche de personnel supplémentaire que ça soit pour la production, la gestion des stocks, la logistique ou la commercialisation. Gestion du personnel plus important. [...]

[...] La situation financière de l'entreprise doit être à même de supporter un tel développement. On peut ajouter également que pour travailler avec les GMS les délais de paiement des créances clients vont être augmentés (d'un paiement aujourd'hui comptant, la brasserie du Dauphiné passera à un paiement sous 45 jours fin de mois.), elle devra donc veiller à avoir un fonds de roulement par conséquent. Pour finir, les GMS vont conférer aux produits de la brasserie artisanale du Dauphiné une meilleure visibilité au sein même des rayons, mais aussi sur chacun des supports de communication de la GMS (site Internet, télévision, Radio, Journaux, Affichage, catalogue 3ème Partie : Modification du mix-Marketing. [...]

[...] Ceux-ci pourront également être invités à visiter la brasserie, le site de production. Pour cela la GMS constitue un bon moyen de communiquer sur ses produits, la profession, et les valeurs. Ont pourra donc trouver également des Fiches recettes utilisant la bière, la mise à disposition de dépliant présentant le produit, sont histoire, indiquant le lieu de production, et le descriptif des visites. De plus, les GMS sont des endroits tout à fait adaptés à la mise en place de jeux-concours et d'animatrice magasin (ambassadrice de la marque) faisant la promotion des produits (présentation, dégustations PLACE : Donc en grande surface je préconise, une implantation aux rayons alcool entre les bières des grands groupes brassicoles et un rayon vin classé par région. [...]