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Dans le secteur des vins, les entreprises françaises se trouvent en difficulté tant bien sur le marché national qu'à l'exportation. Les causes des problèmes rencontrés sont multiples et complexes. Le marché mondial est en pleine mutation depuis les années 80. Cette période a été charnière aussi bien au niveau du mode de consommation qu'au niveau du goût des consommateurs. Alors que dans les pays traditionnellement peu consommateurs la consommation augmente, il existe une diminution de la consommation dans les pays grands consommateurs. La France n'échappe pas à la règle et se trouve avec une demande nettement en dessous de l'offre (...)
[...] Cette implantation permet donc de faire bénéficier aux autres familles d'alcools du taux de pénétration client des anisés qui s'élève à 34,5%. Les anisés étant la famille dominante du pôle apéritif, sa place au centre du linéaire oblige le client à rentrer dans le rayon et augmente les occasions d'achat sur les marchés féminins (Porto, VDN, ABV, ) car il ne faut pas oublier qu'en GMS acheteurs sur trois sont des femmes et que 15% d'entre elles sont consommatrices régulières. [...]
[...] (août 2000) Strategor : Politique générale de l'entreprise Editions Dunod D'Hauteville F., Couderc J.P., Hannin H., Montaigne E., Enjeux stratégiques et pratiques dans la filière vitivinicole Paris, Editions Dunod pages Rouzet E., Seguin G., Le marketing du vin, savoir vendre le vin Paris, Editions Dunod pages Gerard Cesar (Sénateur de Gironde), Paul Henri Cugnenc (Député de l'Hérault), Philippe Armand-Martin (Député de la Marne), Serge Poignant (Député de Loire-Atlantique), Alain Suguenot (Député de Côte d'Or), Le livre Blanc de la Viticulture Française Le rôle et la place du vin dans la société Juillet 2004 Ouvrages spéciaux (dictionnaires, statistiques, idées politiques, économiques, ) Aguilas Chadronnier JM, Mire P and al (17 mai 2002) CAP 2010 Le défi des vins Français Note d'orientation stratégique pour Monsieur le Ministre de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales. César G L'avenir de la viticulture française : Entre tradition et défi du nouveau monde commission des affaires économiques, rapport d'information n°349 de 2001-2002 Chambolle C. & Giraud Héraud E. Certification de la qualité par une AOC : un modèle d'analyse INRA Economie et Sociologie Rurales Cahier n°2002-01 Etude Sectorielle : Vins, Champagnes et Spiritueux, Université de Marne la Vallée, DESS Management des Industries du Luxe Promotion Cartier. Giraud-Heraud E., Soler LG. [...]
[...] Ceci ne peut être un facteur de consommation régionale et reste local. Par conséquent, les chefs de rayons ne peuvent appliquer que partiellement les préconisations de leur centrale, mettant en pratique le plus souvent les conseils généraux s'appliquant à tous les rayons. PARALLELES POSSIBLES ENTRE VINS ET SPIRITUEUX Nous allons établir des parallèles entre le rayon spiritueux et le rayon vin afin de réaliser une implantation cohérente du rayon vin. Tout d'abord, il existe une forte similitude au niveau des anisés et des rosés qui sont tous deux des produits à forte saisonnalité du fait de leur mode de consommation, c'est-à-dire à servir frais Cette variation saisonnière est à prendre en compte dans l'implantation de ces produits. [...]
[...] En effet, cette diminution affecte également les rayons vins des GMS[5] qui perdent du linéaire. Or, il faut savoir que pour la consommation à domicile qui représente 60% du marché français, les GSA[6] représentent aujourd'hui 79,4% des volumes de vin du marché français et 67% en valeur[7]. Ce débouché est donc vital pour la profession et cette baisse est inquiétante. Il faut donc faire face ! Cependant, faire face n'est pas seulement observer les concurrents et introduire des techniques au sein d'un système, c'est aussi innover pour toucher le maximum de consommateurs et ainsi reconquérir de la place pour le linéaire vinicole. [...]
[...] L'opposition de ces deux modèles évolue dans un contexte de crise pour les pays traditionnellement producteurs ( France, Italie, Espagne, Portugal) et provoque une stagnation de la consommation mondiale sur ces cinq dernières années ouvrant ainsi une guerre commerciale où les pays du nouveau monde semblent à l'heure actuelle mieux armés. Ces nouveaux pays attaquent le leadership européen à l'aide de stratégies de conquête de marchés mieux adaptées gagnant ainsi rapidement des parts de marchés. Les pays traditionnellement producteurs se sont longtemps crus à l'abri de la concurrence et se sont trop peu souciés des envies du consommateur Ils ont trop longtemps suivi une politique d'offre sans se préoccuper de la mutation du marché vinicole. [...]
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