L'entreprise Stoeffler existe depuis 1974. Elle compte aujourd'hui 460 salariés. Elle commercialise 17 000 tonnes de produits. 1334 tonnes de Tartes Flambées représentant 40 % de parts de marché en France.
La diversification des produits et l'apparition de préparation à déguster font passer Stoeffler du stade de charcutier au stade de traiteur.
La marque se positionne sur l'authenticité et la qualité, notamment avec un label de qualité.
Elu produit de l'année 2003 sur l'ensemble de la gamme.
[...] La Stratégie de création - La promesse La tarte flambée traditionnelle à partager toute l'année, pensez Traiteur Stoeffler - Le support de la promesse La tarte flambée doit renvoyer à quelque chose de chaleureux et convivial. La promesse met en avant l'idée de partage. Elle fait penser à un repas entre amis autour d'une bonne tarte flambée traditionnelle Stoeffer Se distinguer des concurrents : un produit consommable toute l'année, au bon goût des traditions alsaciennes. Mise en avant du métier de traiteur pour accentuer la notion de raffinement, de qualité. [...]
[...] Ce positionnement est : - attractif : Le plaisir gustatif, les traditions et la nouveauté. - distinctif : Positionnement qui se différencie des concurrents : traiteur, valeur “tradition” plus marquée Produits culinaires alsaciens peu référencés dans les GMS en France donc facilement repérable. - crédible : Un produit authentique, de bonne qualité et bénéficiant de l'expérience alsacienne Multitude de recettes permettant la variété. - durable : Le plaisir gastronomique est une valeur intemporelle. Possibilité de désaisonnaliser les produits. Quels sont les objectifs de la communication ? [...]
[...] Cela leur empêche de vendre en été. Le but est donc de bénéficier d'une image plus large fondée sur des valeurs plus universelles. L'idée est également d'impliquer directement les collaborateurs au fonctionnement de l'entreprise et à sa stratégie de développement. Le diagnostic interne Le diagnostic externe Le diagnostic de synthèse Stoeffler est une entreprise avec un fort potentiel, cependant l'entreprise évolue dans un secteur ou les attentes des consommateurs sont en pleines mutations. La marque Stoeffler souffre d'une connotation Alsace trop élevée. [...]
[...] La signature ne répond plus aux objectifs de Stoeffler. Il est nécessaire de remettre en avant les valeurs fondamentales de la marque. Le positionnement de Stoeffler est trop axé sur le territoire au détriment du terroir. Des actions importantes en GMS semblent nécessaires pour changer le positionnement dans le reste de la France et gagner des parts de marché. Mettre en avant le produit désormais phare de la marque : la tarte flambée doit permettre de donner un nouvel élan à Stoeffler. [...]
[...] - Redresser l'image de la marque par un nouveau positionnement en insistant moins sur le territoire alsacien - Donner à l'entreprise une image de spécialiste des plats préparés : le traiteur Stoeffler. - Conatifs - Inciter les GMS en France à référencer les produits Stoeffler - Modifier les habitudes d'achats et de consommation en désaisonnalisant le produit - Créer un réflexe : la tarte flambée du traiteur Stoeffler - Développer les ventes - Fidéliser la clientèle existante et celle à venir. - Inciter le consommateur à tester la marque Stoeffler. Qui sont nos cibles ? [...]
Référence bibliographique
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