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M. Victor nous a confié la responsabilité de l'étude d'implantation de son nouveau point de vente. Il dirige en effet la SARL Dietfood qui ne se compose pour l'instant que d'une petite surface de vente spécialisée à Salon de Provence. Par esprit d'innovation mais aussi par la constatation d'une croissance importante de son chiffre d'affaires, M. Victor ambitionne d'ouvrir un supermarché de l'alimentation biologique en Meurthe-et-Moselle. Il souhaite en plus pour ce nouveau supermarché développer plus spécifiquement le rayon des compléments alimentaires.
Le marché de l'alimentation biologique est aujourd'hui en pleine expansion et son chiffre d'affaires devrait doubler d'ici 2012. De plus, nous constatons, selon diverses études de marché menées au niveau national, que les compléments alimentaires séduisent aujourd'hui de plus en plus de consommateurs soucieux de leur équilibre physiologique puisque le marché total est de plus d'un milliard d'euros au niveau national.
Dans un souci de réussite, nous allons, à travers cette étude d'implantation, passer en revue les éléments importants à considérer pour faire aboutir le projet de M. Victor et faire que Dietfood devienne un point de vente inévitable (...)
[...] De plus, le marché potentiel de la zone s'avère important et la concurrence plutôt dispersée peu permettre à Dietfood de devenir la référence sur la zone. Nous avons mis en avant dans l'aménagement du magasin le rayon d'appel des compléments alimentaires. La nouveauté essentielle du magasin sera la zone conseil mis à disposition des consommateurs avec un naturopathe présent à plein temps. L'aménagement intérieur du magasin a été établi dans le but de créer des mouvements dans les flux de clients. L'objectif étant également de mettre en place une politique d'approvisionnement adaptée. [...]
[...] Et pour le gris, des rochers seront placés à différents endroits du magasin. En ce qui concerne l'éclairage, il convient de ne pas mettre en place un dispositif trop puissant qui entraînerait un climat agressif mais le magasin devra tout de même être bien éclairé dans le but de créer un climat plutôt chaleureux. Au centre de l'allée pénétrante du magasin, nous avons fait le choix de placer une fontaine comme on peut en trouver dans les villages, de façon à retrouver une ambiance chaleureuse et familiale. [...]
[...] Nous verrons donc dans une première partie, l'implantation du nouveau magasin avec la détermination de l'emplacement, de la zone de chalandise et du marché potentiel, sans oublier une étude de la concurrence sur la zone définie. Dans la deuxième partie, nous aborderons l'organisation du point de vente, à travers l'agencement extérieur et intérieur du magasin, l'implantation de notre rayon d'appel ainsi que la politique d'approvisionnement. Enfin, dans la troisième et dernière partie, nous définirons les actions à mettre en place par Dietfood pour réussir son lancement. Nous verrons donc l'équipe commerciale à mettre en place, le merchandising, l'utilisation du marketing sensoriel et les stratégies de communication et de fidélisation à adopter. [...]
[...] A partir du nombre de facings à accorder à chaque produit, nous pouvons maintenant faire le plan de répartition dans le rayon des différents compléments alimentaires. Il faut néanmoins auparavant regarder quels sont les plus importants pour l'entreprise afin du les répartir au mieux dans le but d'optimiser le chiffre d'affaires du rayon. On observe en effet que ce sont les produits minceurs et sport qui génèrent le plus de chiffres d'affaires dans le rayon. Nous placerons donc ces produits à l'endroit stratégique du rayon c'est-à-dire en plein milieu. Ensuite, nous éloignerons les produits selon leur importance en termes de chiffre d'affaires. [...]
[...] Notre stratégie de fidélisation est donc essentiellement basée sur le service. Le but étant d'établir une relation de proximité et de confiance avec nos clients pour que ceux-ci soit réellement fidélisé. Pour établir une relation privilégiée avec nos clients, nous avons aussi prévue d'organiser des ventes privées de produits bio. Nous en organiseront une pendant la période de fête de fin d'année. Nous axeront nos ventes sur les chocolats et confiserie bios pour que nos clients puissent profiter de fêtes de fin d'année autour d'un repas sain. [...]
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