Stratégie de communication dans les restaurants rapides Quick

HÃ©loÃ¯se D.

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Stratégie de communication dans les restaurants rapides Quick

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Thèmes abordés

Stratégie de communication, restaurants rapides, Quick, Mac Donald, chaine de restaurants, fast-food, campagne institutionnelle de communication, goût, transparence nutritionnelle

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Quick (de l'anglais quick signifie rapide en français) est une chaîne de restauration rapide concurrente à Mac Donald's fondée en 1971 en Belgique. Au 1er janvier 2006, la société possédait 404 restaurants principalement en France, en Belgique et au Luxembourg. C'est aussi en 2006 que l'entreprise va devenir française après avoir fait l'objet d'une offre publique d'achat amicale de la part de CDC Capital Investissement.

Principal challenger de Mac Donald, Quick possède environ 26,5% de part de marché sur le territoire français et environ 65% dans son pays natal, la Belgique.
Quick est une S.A (« Quick Restaurant S.A ») au capital social de 162 132 000?. Son conseil d'administration est présidé par M.MARCELIN Jacques. Son siège social se trouve à Bruxelles et son siège administratif à Berchem (Belgique). Coté en bourse depuis juin 1993, son capital social se divise de la façon suivante : 57,88% pour GIB S.A, 4,27% pour Trident European Fund et 37,85% pour les autres actionnaires institutionnels et personnes physiques (...)

Sommaire

I) Présentation de l'entreprise

II) La stratégie globale de Quick

A. Une campagne institutionnelle de communication basée sur le « Goût »
B. De l'événementiel à l'institution d'un renouvellement constant
C. Une offre promotionnelle et un programme de fidélisation diversifiée

III) La campagne de communication : L'offre Total Cheese

A. L'offre complète Total Cheese
B. Pourquoi cette offre ?
C. La technique de séduction
D. Les supports médiatiques
E. Les PLV en restaurant
F. Une finalité business
G. La politique commerciale

Conclusion

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Extraits

[...] En effet, lorsque son principal concurrent organise des jeux concours pour incrémenter quelque peu ses ventes sans communiquer réellement sur les sandwich eux-mêmes (opération UNO «Monopoly chez Mac Donald), chaque manifestation organisée par Quick, à contrario, ne repose pas sur l'offre promotionnelle de certains produits de leur gamme mais bel et bien, sur une authenticité du goût de leur sandwich. C'est donc une véritable opération de démarcation qu'institue le restaurateur jour après jour. Sans tout de même aller jusqu'à combattre le phénomène de mal-bouffe ils attaquent le secteur de la restauration rapide en vantant directement les capacités gustatives de leurs produits. Nous retrouvons cet axe de communication directement au sein des restaurants. En effet, chaque point de vente arbore de l'affichage communiquant directement sur des produits nutritionnellement sain et visuellement agréable. [...]

[...] Continuellement à la recherche de nouvelles recettes fédératrices, Quick modifie continuellement son offre. Innovant dans ses produits, Quick ne s'arrête pas là pour être sûre de toucher sa cible marketing. En effet, toujours à la recherche d'événement maître au sein de son marché, la communication peut être très poussée si l'on prend, par exemple, la communication créée autour du lancement du Hot Dog chez Quick en Février. Pour toucher la cible sélectionnée (en l'occurrence les 15-25 ans), Quick s'est véritablement attacher à identifier le mode de vie de la jeunesse ainsi que leur centre d'intérêt. [...]

[...] Ces nouveaux burgers sur le thème du fromage entre dans un segment non exploité par les restaurants rapides en France. Ce segment apparaît comme porteur en prenant en compte le fait que le fromage est une des particularités gastronomiques propre aux français. - Développer le ticket moyen en maximisant les ventes de chaque nouveaux burgers en Menus et en poussant les ventes des produits périphériques au fromage. Des objectifs Strike Rate Leur objectif est de touché le plus grand nombre de personnes en apportant à leur client un burger nouveau et répondant au mieux aux attentes du client français. [...]

[...] De plus, Cauet est aussi l'animateur de son propre Show télévisé La méthode Cauet toutes les semaines sur TF1. De ce fait, à chaque fois qu'une personne est soumise à l'image de l'animateur sur une publicité du restaurateur, il l'associera inconsciemment au nouveau burger de Quick, ne serais ce que le moment d'une promotion Après le succès commercial du Cauet burger arrive l'été, nouvelle occasion pour Quick de relancer une offre promotionnelle avec deux nouveaux burgers : le Sunset et le Sunshine burger. [...]

[...] Seulement 28% des restaurants sont gérés par la maison mère, tandis que les autres sont en franchise. La société comte environ employés dont en France. En 2002, le groupe qui traverse, comme tout le secteur, un moment de crise accuse le coup avec une dette s'élevant à 122,5 millions d'euros (soit quasiment une année de chiffre d'affaire. Pour faire en sorte de rembourser dans les meilleurs délais, Quick s'est vu obligé de lancer une augmentation de son capital au travers de l'actionnariat en 2003. [...]

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