Témoins de l'histoire ou simples lieux de rencontre, les cafés sont, par bien des aspects, des miroirs de notre société. L'arrivée de la chaîne de cafés Starbucks en France semble provoquer un choc culturel au pays des cafés. La culture de " café-bar " en train de se développer en Europe n'est en effet pas issue d'une culture ancestrale de consommation publique telle qu'elle existe dans les villes européennes, même si ce concept s'inspire du modèle du café à l'italienne.
Cette nouvelle forme de lieu jusqu'ici inconnue en Europe, conçue sur le modèle des chaînes de restauration rapide et symbolisée par Starbucks, le leader du marché, modifie fortement le paysage urbain et introduit sur le marché européen de nouveaux produits et de nouveaux modes de consommation.
[...] La restauration rapide en France est en hausse avec, en 2004, + de couverts servis par rapport à 2003. Les chaînes de restauration ont fait mieux : + de repas servis. Les réseaux ont amélioré leur volume d'affaires de Ainsi, Léon de Bruxelles a vu une augmentation de de son chiffre d'affaires. McDonald's, quant à lui, annonce une hausse de de ses recettes en France en 2004, par rapport à 2003. Le volume d'affaires de Quick est lui aussi à la hausse, avec + après une année précédente en repli. [...]
[...] Ce logo est représentatif de l'image de l'agence Neocom, composée de jeunes étudiants dynamiques qui ont le regard tourné vers l'avenir. Equipe dédiée au projet Starbucks : (cf. annexe Equipe Neocom du projet Starbucks) BALINO Erika : Concepteur rédacteur BIGINAI Caroline : Chef de publicité COPPOLA Stéphanie : Directrice de création DURAND Thomas : Responsable clientèle KORCHI Linda : Directeur artistique Ensemble vers l'avenir I. Le marché de la restauration rapide 1. Analyse du marché a. Le marché de la restauration rapide : Starbucks appartient au marché global de la restauration, en proposant essentiellement des boissons chaudes. [...]
[...] Le concept : restauration rapide et exigence diététique, sous un design futuriste. Café, salades, sandwiches, desserts, viennoiseries, boissons chaudes et fraîches, pizzas, plateaux repas : un mélange de goût américain et français, une restauration sur place ou à emporter, et pas de service en salle. Café Muffin préfigure le café de demain. Il réunit deux concepts en un même lieu : le café et la restauration rapide sous toutes ses formes (muffins - sandwichs - salades - viennoiseries). En ce domaine, il offre une large palette de produits qui sont proposés à l'un des meilleurs rapports qualité/prix du marché. [...]
[...] Contrôle de la chaîne de production du marché. Concept différenciateur : espace de détente, musique, ambiance agréable et différente selon les quartiers. Large gamme de produits, différents goûts et différents contenants, pour répondre à différentes attentes. Possibilité de consommer sur place ou à emporter. Qualité d'innovation, nouvelles recettes gourmandes. Respect de l'environnement notamment au travers du recyclage. Un espace vente de produits lié à l'univers du café. Produits dérivés : ventes de mugs, tasses, machines expresso, moulins et cafetières à piston. [...]
[...] Les étrangers, principalement Anglais et Américains, sont des clients assidus du Starbucks lorsqu'ils viennent en France, car il leur permet de ne pas être trop dépaysés. On remarque aussi que les Français ayant découvert les Starbucks à l'étranger l'ont retrouvé avec bonheur à Paris. Ils ont donc été les premiers clients lors de son implantation, et ont initié leurs amis, favorisant ainsi une meilleure reconnaissance auprès des consommateurs Par contre, les Starbucks sont désertés par les hommes de 45-65 ans et de CSP basse, qui préfèrent l'ambiance des bars PMU/Tabac, ainsi que par les familles. [...]
Référence bibliographique
Source fiable, format APALecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
