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L'entreprise (SARL) Rapido Pasta a été créée par Carolina et son frère Nicolas. En 2007, ils décident de se lancer et montent un « bar à pâtes » : ils s'implantent à Belfort. Premier succès qui les encourage à une seconde ouverture programmée à Metz. Nouveau succès, ils décident donc de tenter leur chance à Mulhouse. En 2011, un nouveau challenge leur tend les bras : s'implanter à Strasbourg ville très active, dynamique et touristique au coeur de l'Europe.
Notre société est désormais constituée de cinq personnes grâce à l'investissement de nos trois collaborateurs.
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Le principe de notre activité est simple : c'est une restauration rapide spécialisée dans les pâtes à emporter. Nous commercialisons essentiellement une sorte de pâtes : des farfalles et pour les accompagner différentes sauces classiques (carbonara, bolognaise, napolitaine et pesto).
Pour l'achat des pâtes, notre choix s'est porté sur une entreprise locale, « les pâtes Grand-mère » où nous avons privilégié la proximité et la qualité du produit. Pour travailler ces ingrédients, nous disposons d'une machine à cuire les pâtes, cuisson que nous stoppons net avec de l'eau froide pour pouvoir les réchauffer ensuite dans l'un de nos deux micro-ondes. Les sauces sont importées directement d'Italie, d'un fournisseur napolitain.
Pour la vente à emporter, les pâtes sont conditionnées dans un petit cornet en carton accompagné d'une fourchette en plastique. L'accompagnement de sauce est laissé au choix du consommateur (...)
[...] Dégustations gratuites : - Mais le plus important reste la situation de notre magasin. Il serait idéal d'être placé près d'une zone commerciale ou d'une zone d'activité car notre concept vise une clientèle d'actifs qui désirent manger sur le pouce, sans pour autant avoir accès à la mal- bouffe La nourriture italienne et plus particulièrement les pâtes donne l'image d'une nourriture saine. Il faudrait savoir jouer sur cette bonne image qu'elle inspire. Localisation : Troisième problème : La gestion du personnel Pour régler ce problème nous avons pensé à adopter un certain nombre de solutions comme : - Développer un partenariat avec une école de restauration avec pourquoi pas, la possibilité d'engager des stagiaires. [...]
[...] Il est vrai que dans un premier temps nous auront des dépences supérieures aux recettes. Nous avons ainsi : - Un budget investissement : o Four : 3500€ o Frigidaire : 2700€ o Machine de cuisson pour les pâtes : 4223€ o Mobilier : 2500€ - Un budget fonctionnement : o Salaire : 1500€ o Fourniture : o Loyers : 830 II) Les problèmes. Malgré un bon départ de notre entreprise à Belfort, nous devons cependant remarquer que nos autres restaurants n'attirent pas autant la clientèle. [...]
[...] Etude marketing d'un bar à pâtes (entreprise fictive) Sommaire : Présentation II) Problèmes Le marketing La concurrence La gestion du personnel III) Nos solution à : Comment de démarquer et se détacher de la concurrence ? Comment se faire connaître et apprécier ? La mauvaise gestion du personnel. Présentation. L'entreprise (SARL) Rapido Pasta a été créée par Carolina et son frère Nicolas. En 2007, ils décident de se lancer et montent un bar à pâtes : ils s'implantent à Belfort. [...]
[...] Problème de la gestion, plus particulièrement le turn-over. III) Les solutions. Premier problème : Comment se détacher et se démarquer des autres ? La question que nous nous sommes posés était de savoir comment nous allions faire pour se détacher des autres tout en se construisant une identité. Nous avons donc réussi à trouver un certain nombre de solutions : - Tout d'abord, il serait judicieux de mettre en place une diversification au niveau des sauces. Il faut réussir à sortir du lot, à proposer un choix plus important et plus complet de sauces qui ne figureraient pas sur la carte de menus de la concurrence. [...]
[...] Pour travailler ces ingrédients, nous disposons d'une machine à cuire les pâtes, cuisson que nous stoppons net avec de l'eau froide pour pouvoir les réchauffer ensuite dans l'un de nos deux micro- ondes. Les sauces sont importées directement d'Italie, d'un fournisseur napolitain. Pour la vente à emporter, les pâtes sont conditionnées dans un petit cornet en carton accompagné d'une fourchette en plastique. L'accompagnement de sauce est laissé au choix du consommateur. Nous offrons également la possibilité de manger sur place. [...]
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