Le café pré-dosé dans le monde

Extraits

[...] L'eau ne doit jamais bouillir ou avoir bouilli, la température idéale tourne autour de 85°C comme le thé. Le dosage optimal est de 7 grammes de mouture pour un expresso et 10 grammes pour une filtration. Il existe 3 techniques pour extraire les arômes du café : La décoction : qui consiste à faire chauffer un mélange mouture et eau avant de filtrer. La filtration : qui a pour principe de faire passer sur la mouture de l'eau chauffée à part. C'est le principe du percolateur ménager. [...]

[...] Dans cette optique, il est donc logique de trouver des entreprises investissant dans des machines fournissant un café de qualité. De plus, d'un point de vue pratique et économique, le café pré-dosé peut devenir intéressant pour une entreprise. En effet, ce système permet de limiter les pertes en fournissant du café frais et en quantité désirée tout au long de la journée. Aussi, les jeunes apprécient le café de plus en plus tardivement et cette boisson est généralement découverte pour la première fois en entreprise car ils préfèrent les soft drinks. [...]

[...] Page 42 sur 49 Communication La communication de Senseo est plutôt globale, elle vise plus particulièrement les jeunes sans enfants qui commencent à consommer du café. L'utilisation de la publicité est assez importe aussi bien sur l'internet que la télévision et la presse écrite avec de nombreuses promotions et nouveautés. Distribution Maison du Café distribue ses dosettes dans toutes les grandes surface, aucun site officiel ne met en vente en ligne ses produits. On est bien ici en présence d'un produit de grande consommation. [...]

[...] Dans tous les cas, il convient de ne pas perdre de vue que ramené au prix de la tasse, le café est un plaisir bien peu coûteux et que la qualité est à la portée de tous. b ) Besoins Que ce soit dans un café, un hôtel ou un restaurant, la vente de café est automatiquement présente. Plusieurs raisons doivent ou devraient inciter les professionnels à soigner le produit café : Dans les bars, c'est le seul produit “fabriqué” dans l'établissement. C'est donc une image de marque. [...]

[...] Page 23 sur 49 c ) Avantage du système du café pré-dosé Que ce soit pour les dosettes captives, ouvertes ou des capsules, l'avantage premier du fonctionnement en café pré-dosé est le choix. En effet il est nettement plus facile de réaliser une carte de café variée (à savoir avec de nombreux crus de café) lorsque ceuxci sont conditionnés et pré-dosé à l'avance. On imagine mal un restaurant fonctionnant avec un duo moulin à café/machine à expresso investir dans une myriade de moulins pour pouvoir fournir ces clients avec différents crus. Le système du café en dosette supprime le moulin qui est une contrainte parfois lourde. [...]