Chocolat, création, artisan, Maroc, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, certification HACCP, cacao, Aiguebelle, Macao, Ferrero Rocher, Lindt, Quality Street, Mars, snickers, Kinder, Pralinoir, La dragée d'or, Valentino Chocolatier, Léonidas, Jeff de Brugues
Magique, somptueux, le chocolat fait vibrer tous les sens. Fondant, ou agressif il a autant de tempéraments que ceux qui le consomment. Dégusté en famille ou en solitaire, il accompagne tous les aspects de la vie des gens. Face à ce pouvoir ensorceleur qu'il a sur les âmes, les chocolatiers artisans sont apparus au Maroc pour pouvoir exercer le pouvoir de leurs savoir-faire sur le consommateur Marocain.
Dans cette même perspective, MAZZ a vu le jour. Grâce au savoir-faire de ses collaborateurs ainsi que celui de ses partenaires, celle-ci a l'ambition de se hisser au rang des maîtres chocolatiers en proposant aux consommateurs marocains un chocolat à offrir haut de gamme et aux effets séducteurs. Quelles sont les caractéristiques du secteur du chocolat ? Qui sont nos consommateurs, quelles sont leurs habitudes et quelles sont leurs attentes ? Les réponses à ces questions ont constitué le socle de nos actions marketing présentées dans le présent rapport.
Nous avons choisi de nous positionner dans le secteur haut de Gamme, plus précisément dans le chocolat artisanal. De ce fait, notre produit est destiné à des consommateurs désirant offrir du chocolat pour différentes occasions (mariage, anniversaire, baptême, fêtes de fin d'année...). Notre chocolat est destiné à des particuliers.
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Le secteur de la biscuiterie-chocolaterie-confiserie connaît une croissance assez remarquable mais le problème qui se présente c'est l'existence d'une concurrence étrangère forte et accrue.
Cependant, en matière d'équipements la technologie et les installations existantes sont de manière générale performantes mais elles restent anciennes à obsolètes. Ceci explique que seules quelques entreprises qui ont une certification ISO 9001:2000, les autres entreprises ont opté pour la certification HACCP.
Récemment le Maroc s'est doté d'une panoplie d'organismes d'assistance technique tels que :
- Le LOARC, laboratoire officiel dépendant du Ministère de l'Agriculture.
- l'OFPPT, Office de la Formation Professionnelle, chargé de la formation continue par le biais des contrats spéciaux de formation (CSF).
- le Réseau de Diffusion Technologique (RDT) relevant du ministère du Commerce et de l'Industrie et du ministère de la Recherche Scientifique.
- l'ANPME chargée du pilotage et de la mise en oeuvre des programmes de conseil et d'accompagnement (Accompagnement à la certification qualité, diagnostics stratégiques, etc.), dans le cadre de la modernisation compétitive des entreprises.
- le CETIA, Centre Technique Interprofessionnel de l'Agro-alimentaire.
Il est à noter que la filière de chocolaterie connaît une diversification des produits ayant comme matière première végécao où une matière grasse tropicale qui est moins chère que le beurre de cacao et une qualité qui s'est nettement améliorée les dernières années afin de cibler une large clientèle. Mais ceci n'évitera pas que les chocolats étrangers bénéficient d'une image de marque supérieure, ainsi que les prix de revient du chocolat local restent plus élevés par rapport à ceux de l'étranger (...)
[...] La concurrence : En effet le marché du chocolat de luxe au Maroc connaît une âpre concurrence. Les chocolatiers sont nombreux et offrent majoritairement des produits de qualité. Nous avons donc décidé de fixer le prix de notre produit en fonction de ceux des concurrents. (Les prix de nos concurrents sont présentés dans la partie relative à la concurrence) Pour un produit de haute qualité tel que le nôtre, nous avons décidé de fixer notre prix à de plus que la moyenne des prix sur le marché. [...]
[...] (Coupes en verre, coffrets en bois, en argent, en plexiglass, ) Quand offrir devient un Art . Ci-dessous des exemples d'emballages : 47 Quand offrir devient un Art . L'emballage secondaire La boîte sera remise au client dans un sac. Ce dernier sera en carton de couleur jaune clair assorti avec les couleurs de la boîte. Sur le sac sera gravé notre marque ainsi que l'adresse du magasin. Elle sera disponible sous différentes tailles suivant les fractionnements de nos boîtes. [...]
[...] Ils offrent également des services de livraison à domicile, des crédits à leur clients et affichent une disponibilité pouvant aller jusqu'à 24H /24H et 7J/7 dans certains cas Les concurrents a. Descriptif des concurrents La concurrence directe Est composée de chocolatiers opérant dans le haut de gamme. Les concurrents directs disposent de points de vente spécialisés et offrent divers choix aux consommateurs quant à l'emballage, la quantité et de la nature du chocolat Quand offrir devient un Art . Pralinor Pralinor est une enseigne Marocaine de chocolat Belge haut de gamme. [...]
[...] La dragée d'or opère non seulement dans le secteur de la chocolaterie mais également la confiserie. Elle propose de larges collections pour les mariages, les naissances et les baptêmes. En 2011, la dragée d'or diversifie encore plus sa gamme avec sa nouvelle palette du célèbre chocolatier meilleur artisan de France "BERTHELOT". Le chocolatier se situe sur le 221, Boulevard d'Anfa- Casablanca. Valentino Chocolatier Positionnée dans le secteur du chocolat haut de Gamme, Valentino est une marque belge présente dans plusieurs pays dans le monde. [...]
[...] Achats Finance et gestion de trésorerie 6 Quand offrir devient un Art . Equipe bien encadrée, motivée, bien formée et expérimentée. Un bon climat social qui règne. Une équipe dirigeante formée par des jeunes motivés et ayant fait des études supérieures. L'échec des compagnes publicitaires. Le chocolat haut de gamme fabriqué par Frianda est commercialisé sous la marque FMM, donc le consommateur Connait Frianda seulement à travers la tablette du bas de gamme. Un budget communicationnel insuffisant. Ressources humaines Marketing 7 Quand offrir devient un Art . B. Analyse externe 1. [...]
Référence bibliographique
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