Le marché des crèmes comestibles en France

Extraits

[...] Le mode de consommation est-il en train changé ? Nous constatons que les crèmes fraîches tiennent une place plus conséquente dans les supermarchés. Dans les hypermarchés, le poids des segments est plus important pour les crèmes UHT et les crèmes en bombes. Etant donné que les crèmes fraîches constituent la plus grande part de CA et de part de marché en volume, il est donc plus intéressant pour les supermarchés de proposer davantage de gamme de produit. Les hypermarchés, qui possèdent une plus grande capacité de mise en rayons peuvent accentuer leurs choix sur les lignes de produits UHT et en bombes. [...]

[...] Bien que ce ne soit pas la seule explication, la chute des parts de marché en volume est due simplement à une baisse de la production. Part de marché en volume et valeur pour la France et par marque La tendance générale est la suivante : la majorité des marques possèdent plus de parts de marché en valeur qu'en volume, ce qui signifie qu'elles produisent moins mais que le prix de vente est plus élevé. Quels facteurs expliquent cette tendance ? [...]

[...] En générale, il y a une baisse des ventes mais le chiffre d'affaires est presque le même ainsi nous pouvons dire en analysons les prix que pour faire face à cette baisse les marques ont du augmenté leur prix. Ceci est le cas pour les crèmes UHT que nous avons analysé en détail. Nous avons remarqué que les deux canaux de distributions majeurs ne réagissent pas de la même manière face au marché. Les hypermarchés subissent de fortes baisses en volume et en valeur alors que les supermarchés eux gagnent en volume et en valeur. [...]

[...] Sur les deux années, le marché des crèmes UHT est resté avec un total de de PDM c'est pour cela que la catégorie autre n'a pas connu d'évolution d'une année sur l'autre. On remarque grâce à ce graphique que les prix des crèmes UHT en supermarché ont augmenté pour toutes les marques sauf pour les Babette bouteilles et plus légèrement pour les marques de distributeurs. Pour la marque Elvir le prix a augmenté de 55 centimes de francs soit une augmentation concrète de par rapport a l'année N-1. [...]

[...] Cependant, il s'agit d'un des secteurs les plus traditionnels. Cette croissance peut s'expliquer par les innovations des industriels qui s'efforcent de faire correspondre leurs produits aux tendances actuelles ainsi qu'aux attentes des consommateurs qui son toujours en évolution. Il sera donc essentiel d'analyser l'état actuel du marché ainsi que ces évolutions afin de pouvoir identifier les nouvelles tendances et les produits porteurs du secteur des produits laitiers. Ces analyses permettront de pouvoir établir le développement ainsi que le lancement de nouveaux produits. [...]