La crise du marché du vin

Extraits

[...] Ce segment ne considère pas le vin comme un produit bon marché. Rentabilité : Ces consommateurs sont dits impliqués et ont donc un intérêt pour le produit. Ils constituent une cible rentable leur consommation étant fréquente. Il s'agit d'autre part de foyers aisés qui considèrent le vin comme un produit plutôt cher ; ils iront donc dépenser une certaine somme pour leur consommation. Accessibilité : La cible fait partie d'une catégorie socio-économique aisée, et susceptible d'acheter dans tout type de point de vente : magasins spécialisés (Hediard, Nicolas, Fauchon, Lafayette Gourmet etc.) et grandes surfaces. [...]

[...] Pour les Vins de table, on sépare : Les Vins de table, à proprement parler Ces vins n'ont qu'une obligation, celle d'être produits à partir de vignes françaises. Ils peuvent être le fruit d'assemblage de cépages différents, de régions différentes. Ils sont juste réglementés par la Communauté Européenne, en termes de production minimale à atteindre. Les vins de pays Ces vins sont personnalisés par leur origine géographique. Il y a trois catégories (Région, zone, Département). Ils sont officiellement agréés par l'ONIVINS (Office National Interprofessionnel des VINS). [...]

[...] La cible est évidemment rentable. Accessibilité : Le produit n'est pas considéré comme cher, mais l'intérêt de proposer un produit à bas prix est apparent pour une telle catégorie socio-économique. Les grandes surfaces comme les magasins spécialisés (ex : Nicolas, Hediard ou les Galeries Lafayette gourmet) sont à portée de cette clientèle. Mesurabilité : L'échantillon le plus petit. Il compte 556 individus soit du total de l'effectif. Pertinence : Il s'agit d'une catégorie considérant que le vin est indispensable à tous les repas et qu'il est un élément de base de l'alimentation. [...]

[...] On peut rajouter les points : Une capacité financière et d'organisation trop faible : Les entreprises sont de tailles restreintes, et les capitaux souvent familiaux. En effet, les entreprises ont du mal à attirer des capitaux et à financer les investissements. En conséquence de ce manque de capitaux, les entreprises n'ont que très rarement un service marketing, et la construction d'un couple marque-AOC est difficile à maintenir intact. De plus, ce genre d'investissement est pénalisé par le risque du passager clandestin, qui se sert de l'AOC pour bénéficier de cette notoriété. Rendre plus crédibles les signes de qualité : L'AOC est censée être pertinente. [...]

[...] Groupe 3 : Inconditionnels quotidiens : Faisabilité : La cible concerne des consommateurs plutôt modestes. Le goût n'apparaît pas comme attribut principal du produit mais plutôt la désaltération ou fonction désaltérante. La fréquence de consommation est la plus importante + + + L'intérêt pour le produit est réel. Mais si le goût n'est pas la caractéristique principale du produit, la provenance et l'ancienneté ne sont pas des éléments sur lesquels il faut communiquer systématiquement. On peut par exemple choisir de travailler sur la promotion, les quantités (conditionnement, packs, caisses, etc. les prix etc. [...]