En 2006, on assiste à une hausse de la production des industries agroalimentaires de 1,3%. Par ailleurs, la production de pain et de pâtisseries, des produits qui peuvent remplacer les desserts prêts à l'emploi sur les tables, diminue, alors que la consommation de pain et de pâtisseries fraîches augmente. Grâce à une hausse des prix en décélération (+2,8% en 2006 après +5,6% en 2005), les achats alimentaires ont progressé plus rapidement en 2006 qu'en 2005 (+1,3% contre 0,6%). En effet, ils représentent dorénavant 13,8% des dépenses d'un ménage.
Quant aux préparations pour desserts, leur consommation ne cesse d'augmenter depuis 10 ans. Ils génèrent en outre un chiffre d'affaires de 94,9 millions d'Euros (45 millions d'Euros pour les préparations pour desserts de tous types ; 49,9 millions d'Euros pour les préparations pour gâteaux), en progression de 14% par rapport à 2005, pour 32 millions de consommateurs (soit un Français sur deux). Par ailleurs, un Français consomme en moyenne 0,57 kilos d'entremets et de desserts instantanés en 1995 (données plus récentes tenues pour confidentielles).
[...] Maintien de la croissance accalmie sur les prix. INSEE 1ère juillet 2006, n°911, p (RIGNOLS Elisabeth. La consommation des ménages en 2002. INSEE 1ère juin 2003, p ( BAKTAVTSALOU Ravi, BETTON Agnès, L'HARDY Philippe. Données sociales. Souve, novembre 2006. La société française, p ( RENARD Anne Cardine. Le goût qui plait aux consommateurs. Linéaire novembre 2003, hors série n°186, p. [...]
[...] 3-4. (BACHERET Florent. Ancel cuisine sans cuisson. Linéaire novembre 2003, hors série n°186, p (EGNELL Sabine. Aides culinaires sucrées : le grand retour à la pâtisserie. Faire Savoir Faire juin 2003, n°487, p. 48-49. (LION Valérie, VINCENT Claude. Travail et religion : le couple explosif. [...]
[...] temps de cuisson au four réduit). Ainsi, Ancel a lancé des Crèmes desserts, des bavarois (framboise ou chocolat) et des millefeuilles sans cuisson, mais également des Dômes au chocolat, tandis qu'Alsa a innové avec les marquises fondantes. Par ailleurs, ces deux marques retirent également leur succès de leur packaging travaillé et de leurs offres promotionnelles sur les nouveaux produits, qui incitent les consommateurs à les acheter. Par exemple, dans une grande surface choisie au hasard, il a pu être constaté qu'en achetant un moelleux aux amandes avec pâte et décor aux amandes d'Ancel, le client bénéficie d'une réduction de 0,30 Euros, et que la mention offre spéciale apparaît sur le paquet du fondant tout chocolat au chocolat noir à de cacao d'Alsa. [...]
[...] III ) L'environnement législatif Dénomination de vente Pour la dénomination légale de vente des produits à préparer, l'expression préparation pour précède toujours le nom du dessert ou de la pâtisserie terminés et figure, conformément à la réglementation, dans le même champ visuel que l'indication de la quantité nominale et celle de la date jusqu'à laquelle la denrée peut être consommée. Pour la dénomination légale des vente des aides à la pâtisseries, le nom spécifique du produit vendu peut être complété par pour dessert, pâtisserie, cuisine, ou remplacé par une expression précisant sa destination : décor, nappage, fourrage, glaçage Mode d'emploi ou mode de préparation Un mode d'emploi suffisamment précis pour permettre d'obtenir les produits annoncés figure sur l'étiquetage de tous les produits à préparer. Les ingrédients nécessaires à la préparation sont regroupés et mis en évidence. [...]
[...] de la population a plus de 60 ans. de la population a moins de vingt ans. En 2005, l'âge moyen en France était de 38,49 ans. En 2006, on dénombrait en France femmes et hommes. En 2005, on a pu compter naissances et décès. Depuis 1994, la natalité et l'espérance de vie sont en hausse Culturelle et sociale Depuis quelques années, la société française est en constante évolution : L'activité féminine augmente depuis quelques années Le nombre de mariages est en hausse (plus entre 2005 et 2006) La fécondité est en baisse Les divorces augmentent toujours plus, touchant 1 mariage sur 3 En 2004, les catégories socioprofessionnelles (CSP) se divisaient de cette manière : Agriculteurs exploitants Artisans, commerçants, chefs d'entreprises Cadres, professions intellectuelles supérieures Professions intermédiaires Employés Ouvriers .Retraités Chômeurs 3 Economique En 2005, les dépenses de consommation des ménages ont augmenté de mais elles ont été freinées par le ralentissement du pouvoir d'achat et par la hausse du chômage. [...]
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