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Nous, Candy Prestige, entreprise spécialisée dans la fabrication et la vente de confiserie, allons vous présenter une étude de marché visant à mettre en vente une nouvelle confiserie : Fundante. Les premiers bonbons sont apparus au XIIe siècle avec la canne à sucre. La fabrication des bonbons en usine débute vers la fin du XIXe siècle. Produits par des industriels, des artisans, les bonbons se sont diversifiés, multipliés et occupent aujourd'hui la première place dans la confiserie. En effet, plus de 230 000 tonnes sont fabriquées chaque année.
La vente des bonbons ne cesse donc d'augmenter grâce à une distribution massive aussi bien dans la grande distribution que dans les cafés, les confiseries et chez les boulangers. Les principales matières premières utilisées pour la fabrication des bonbons sont : le sucre, le sirop de glucose, le lait (entier ou écrémé), la gomme arabique, des amandes et noisettes, de la graisse végétale, des fruits, du miel et du beurre. Un bonbon pèse en moyenne 5 g. Il contient 98 à 100% de glucides et apporte en moyenne 20 calories. Il ne fournit rien d'autre que du sucre, puisqu'il en est constitué.
On compte plusieurs types de bonbons :
- les bonbons pleins : berlingots, bêtises, bonbons acidulés aux fruits, à la menthe, au miel, aux plantes, coquelicots, sucres d'orge, sucres de pomme, sucettes.
- les bonbons rock : bonbons pleins cylindriques. On assemble des bandes et des boudins de sucre de couleurs différentes qui contiennent des dessins (fruits, fleurs, lettres, etc.)
- les bonbons fourrés : renferment un fourrage pâteux ou liquide (pulpe de fruit, praline, pâte aromatisée, liqueur, miel, etc..) qui coule ou fond dans la bouche
- les bonbons feuilletés : couches de sucre alternées avec du praliné
Il existe aussi des bonbons pastilles, fondants (bonbons et bouchées au chocolat), papillotes, à la liqueur (chardons, grains de café, œufs à la liqueur, etc.), à base de gel d'amidon… La consommation de bonbons, en France, représente une moyenne de 3,6 kg par personne et par an soit 10 g par jour. Les Français sont de plus faibles consommateurs que leurs voisins européens. La France compte environ six cents variétés, chiffre en perpétuelle augmentation : il se crée toujours de nouveaux bonbons, car c'est un marché fructueux dont les clients sont non seulement les enfants, mais aussi les adultes, hommes et femmes.
La confiserie pour adultes se « fonctionnalise » avec des formules dont les bénéfices « bien-être » et « santé » sont identifiés: fraîcheur, blancheur des dents, sans sucre, etc. ; leurs préoccupations d'hygiène et d'équilibre alimentaire sont ainsi prises en compte. La confiserie pour enfants, quant à elle, se livre à une surenchère de couleurs criardes, de saveurs extrêmes, d'associations de goût et de texture.
L'objectif de notre étude est de préparer, recueillir et exploiter les données relatives à notre produit. Les données recueillies nous permettront de prendre les meilleures décisions concernant l'intégration de Fundante sur le marché de la confiserie.
[...] Depuis 2005, Lutti propose des versions sans sucre de ses marques classiques. En mars 2007, elle a lancé un bonbon gélifié, Juicy Fruits rouges, allégé de en sucre à destination des enfants ou plutôt des parents préoccupés par les problèmes d'obésité précoce. Enfin, pour les adultes, Leaf a voulu surfer sur la vague nutritionniste en créant le premier bonbon antioxydant aux huiles essentielles de menthe et extrait de thé vert. III/ La Segmentation Segmentation produit Le marché de la confiserie est segmenté en trois sous marchés : Enfants Confiserie de poche Adultes et familles La moyenne d'âge de notre échantillon étant de 28 ans, nous nous intéresserons donc à la troisième classe c'est-à-dire les confiseries pour adulte et famille. [...]
[...] On peut en dégager plusieurs observations : La moyenne d'âge de l'échantillon est de 28 ans. En moyenne, les gens qui consomment des bonbons le font au travail et occasionnellement. Cela à cause de la peur de grossir, la peur de devenir dépendant au produit. Il y a aussi 25% de la population qui associe les bonbons aux enfants et qui donc n'en achète pas. Le budget mensuel des acheteurs est inférieur à 20 euros par mois. On constate aussi que les consommateurs recherchent souvent un goût mentholé, ou bien encore un palliatif au tabac. [...]
[...] Cadbury Schweppes est le leader mondial de la confiserie avec 20% de part de marché. Tout comme pour Haribo, les différentes marques de la société sont présentes sur à peu près tous les segments y compris celui des réglisses durs avec, par exemple, le Cachou Lajaunie. La Pie Qui Chante et Krema sont les marques phares de Cadbury France et représente l'essentiel des ventes de confiserie de sucre de l'entreprise. Krema a d'ailleurs livré près de 5000 tonnes de bonbons en 2003 pour un chiffre d'affaires de 92 millions d'euros - Leaf (ex Lamy Lutti) Petit parmi les gros, le groupe Leaf (anciennement Lamy Lutti) est divisé entre deux stratégies: miser sur les marques distributeurs qui ne représentent pas moins de du chiffre d'affaires de l'entreprise et poursuivre le développement du bonbon haut de gamme pour adulte à travers notamment les marques Lutti, Mint ou Harlequin. [...]
[...] Pour cela, on fera une offre de lancement aux distributeurs, quitte à réduire nos marges dans les premiers mois. Choix des médias et supports publicitaires La livraison de nos produits et installations nécessaires pour les missions de Street-Marketing se fera à l'aide de camionnettes décorées aux couleurs du Fundante. Aussi, nous utiliserons des voitures de la gamme smart. L'utilisation d'une voiture smart pour la publicité a toujours été un hit commercial et a un réel impact visuel sur la population par son aspect innovant. [...]
[...] Les données recueillies nous permettront de prendre les meilleures décisions concernant l'intégration de Fundante sur le marché de la confiserie. Pour ce faire, il va falloir dans un premier analyser la demande afin de recenser les différents besoins du consommateur potentiel. Ensuite, une étude de l'offre nous permettra de connaitre nos concurrents, d'analyser l'environnement économique, et les facteurs de consommation. Enfin nous présenterons notre stratégie d'intégration sur le marché. Dans cette partie, nous détaillerons les critères de segmentation de la demande, le positionnement retenu, la cible idéale et pour finir nous parlerons des canaux de distribution, du plan de communication, et du prix auquel le consommateur sera prêt à acheter notre bonbon. [...]
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