Dossier : le marché du café

Gabriel D.

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Dossier : le marché du café

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Thèmes abordés

Marché du café, habitudes de consommation, consommation des Français, valorisation du café, développement du café, rétention des clients, fidélisation

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Résumé du document

Le café est un produit noble. Dès son apparition, il a été comparé au vin pour ses qualités euphorisantes, qui rendent gai, joyeux et ouvrent l'esprit. Le café est aujourd'hui la deuxième boisson la plus bue après l'eau. Il est en effet très ancré dans les habitudes de consommation des français. Les quantités consommées ont cependant tendance à stagner, voir à diminuer. Il est de plus en plus concurrencé par le thé et autres boissons innovantes.
Le marché poursuit toutefois sa valorisation avec le développement du café en dose qui permet de recruter de nouveaux consommateurs et de relancer la consommation. On peut alors se demander quelle est la capacité de rétention des clients de ce nouveau produit et en quoi la fidélisation apparaît être l'enjeux sur un marché peu différencié.

Sommaire

Contexte
1. Le secteur
2. Les partenaires
3. La demande
L'entreprise
1. Fiche signalétique de l'entreprise
2. Principales activités
Eléments marketing de la marque, du produit ou de la gamme de produits
1. Segmentation et volume des cibles
2. Positionnement marketing et éléments de différenciation concurrentielle
3. Historique de l'élaboration de l'offre
4. Gestion de la marque et de la gamme de produits
5. Elaboration du prix
6. Eléments de la stratégie de communication
Politique de distribution
1. Les principaux canaux de distribution
2. Les relations avec les distributeurs
3. Le Merchandising
La relation client
1. Outils de connaissance des clients mis en 'uvre
2. Facteurs déterminants de la satisfaction et de la fidélité des clients, hiérarchisés et justifiés
3. Elaboration d'un questionnaire de satisfaction
4. Présentation des actions de fidélisation, de relations clients et partenaires menées par l'entreprise choisie et analyse critique. Objectifs, moyens mis en 'uvre, efficacité?

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Extraits

[...] Plus que jamais Nespresso considère sa clientèle comme élitiste et reflétant un certain art de vivre, bien que cette dernière se popularise de plus en plus. Dernièrement en octobre 2005 est sortie une campagne- support télévision : éléments de sa copy-strategy : Fait principal Le géant agroalimentaire Nestlé a été le premier à prendre position sur le marché du café en dose à travers sa marque Nespresso. Il est aujourd'hui l'un des leaders sur ce marché. Sa gamme de machine et capsule au design raffiné apporte à Nespresso une image innovante et élégante. Ce marché est aujourd'hui en pleine expansion. [...]

[...] Comme le dit son directeur marketing Stéphane Bruyère La marque nous a permis de prendre pied dans des entreprises high-tech, des agences de communication [ .].C'est un système un peu "bobo" qui vise soit les entreprises d'une vingtaine de salariés, soit les unités de consommation des grandes entreprises Gestion de la gamme Nespresso particulier : La marque Nespresso tente d'inculquer à ses clients un réel sentiment d'appartenance à ses valeurs, qui se positionnent sur le marché du luxe. Voyons sa gamme. Capsules Machines Existent aussi des tasses qui vont de pair avec la dégustation à domicile du café Nespresso. Ou encore des accessoires de préparation : shaker, émulsionneur à lait Nespresso professionnel Capsules Machines Existent aussi des carrés de chocolats noirs ou au lait pour accompagner le café Nespresso en entreprises. [...]

[...] Du chocolat chaud et du thé en sachet. Et enfin des bâtonnets-mélangeurs et du sucre Elaboration du prix Du fait de la politique haut de gamme chez Nespresso, le café issu des capsules provient de grains dont la quantité est limitée soit de la production globale de café. Ce café de qualité supérieure a bien entendu un coût : les prix de ces grains sont fixés selon l'origine et la qualité. Ces prix sont payés directement au producteur. Ce dispositif assure à Nespresso un approvisionnement durable de café de haute qualité. [...]

[...] La RHF comprend notamment : - le circuit CHR : cafés, hôtels et restaurants. - Mais aussi la restauration collective : hôpitaux, restaurants d'entreprise et scolaires - La distribution automatique. - Existe aussi une multiplication des concepts de dégustation et des boutiques spécialisées sur le marché du café, qui devraient tendre à désacraliser la consommation du café sur le circuit RHF, et séduire la jeune génération. Schéma de la distribution du café Le marché du café en dose utilise ce même circuit de distribution. [...]

[...] Les machines sont aujourd'hui personnalisées. Il existe en effet différentes couleurs et taille s'adaptant à chaque décor d'intérieur. Il est important pour les marques de développer une certaine image afin de se distinguer de la concurrence. Certaines jouent sur le commerce équitable, d'autres sur le luxe, l'exclusivité 1.2 Les partenaires Rôle des fournisseurs Les producteurs de café se doivent d'importer leur café de pays producteurs comme le Brésil ou la Colombie. La plupart de ces derniers sont regroupés en coopératives ou associations qui leur garantissent un poids plus important lors des négociations avec les torréfacteurs. [...]

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