Le marché de la chocolaterie et de la confiserie

Extraits

[...] Pour répondre aux préoccupations des parents, des produits prétendument naturels ont été mis sur le marché comme la ligne de bonbons sans sucre de Verquin Confiseur, ou encore les gélifiés à base de jus de fruits de Pierrot Gourmand. b. Les prix : En 2002, il est important de noter une hausse sensible des tarifs pratiqués par les fabricants afin de répercuter la flambée des prix de la gélatine de porc. L'essor des marques de distributeur sur ce marché a exercé des pressions à la baisse sur les tarifs de vente de quelques segments. c. La distribution : La grande distribution draine le majeur parti des ventes de confiserie. [...]

[...] Le marché de la chocolaterie et de la confiserie L'industrie du chocolat et de la confiserie représente prés de des industrie agro-alimentaire La structure du marché : La consommation de bonbons, en France, représente en moyenne 2.6 kg par personne et par an. Les Français sont de plus faibles consommateurs que leurs voisins européens ( 6.4 kg pour les Danois kg pour les Allemands et 5.2 kg pour les Anglais). Sur la décennie 2001-2002, la consommation des ménages a augmenté de plus de 37% en valeur et de prés de 21% en volume. [...]

[...] De nombreuses entreprises étrangères, surtout américaines, interviennent dans le négoce de confiserie. C'est le cas de Mars qui est à la fois producteur et distributeur. D'autres, comme Ferrero Trading, détiennent des filiales de commercialisation. Il ne faut pas oublier que la croissance du marché de la confiserie passe par la maîtrise du merchandising et la capacité à créer de l'animation dans le rayon. Ainsi, coté implantation en grande distribution, la petite confiserie bénéficie d'une exposition très favorable qui favorise l'achat d'impulsion puisqu'elle est généralement proposé dans les devants de caisse. d. [...]

[...] La communication : Le marché de la confiserie est très réactif à la communication. Il faut dire que, sur un marché d'impulsion, la publicité et la présence en devants de caisse jouent des rôles très importants. Conscients de l'impact de la publicité sur leurs ventes, les industriels du secteur ont consacré plus de 79.3 millions d'euros à la publicité en 2000. La campagne publicitaire réalisée pour les bonbons Kiss-Cool de Kraft Foods a fait grimper la part de marché du produit de à en 1998. [...]

[...] Les produits : L'innovation-produit est un moteur des ventes redoutable sur le marché de la confiserie. Les industriels parient maintenant sur les confiserie interactives, qui associent au bonbon une forme ludique : Cadbury Schweppes France a mis sur le marché le coffret Carambar Party (Carambar + cotillons), Lamy Lutti a commercialisé le kit brochettes (boite de marshmallows assortie de bâtonnets). La rentrée des classes, les festivités de fin d'année, les fêtes de Pâques constituent des dates et périodes propices au lancement de produit spécifiques : à l'occasion de la fête des mères, Lamy Lutti a lancé sous un nouveau packaging un assortiment de chocolat et de bonbons. [...]