Dossier marketing, lait, environnement, demande, offre, stratégies commerciales, gammes, fréquences d'achat, lieu d'achat, distribution, rayon laitier
Nous avons choisi d'étudier le marché du lait car ce secteur d'activité est assez particulier. En effet, puisque les marques (Candia et Lactel) ne disposent que de 35% des parts de marché c'est-à-dire qu'il reste 65% de PDM aux autres fabricants ce qui est très rare car généralement sur les autres marchés, les marques se partagent généralement les 2/3 des PDM.
De plus, le lait est un produit présent dans de notre vie de tous les jours, ce produit est très consommé et se présente sous de nombreuses formes. Nous en consommons dans de nombreux produits alimentaires, parfois sans le savoir, et il est la base de diverses boissons, produits laitiers et recettes…
[...] Le lait s'enrichit toujours Pour ce qui est du lait liquide et des boissons lactées lancements ont été opérés l'an dernier. Outre le traditionnel enrichissement en calcium, vitamines ou sels minéraux, la moitié des innovations a porté sur le plaisir, avec, par exemple, l'aromatisation à base de jus de fruits, la haute pasteurisation permettant de porter la date limite de consommation à 22 jours ou de respecter le goût du lait frais. À noter que le bouchon à vis devient incontournable. La santé s'active Il y a deux ans, une innovation sur cinq avait trait à la santé. [...]
[...] Lait enrichi : Lactel est leader avec Jour après Jour, Candia est second avec Omega 3 et Candia Calcium. Lait - Guerre des prix et banalisation Le marché évolue de plus en plus vers une banalisation de l'offre. Les deux principaux acteurs, Lactalis et Candia, peinent à offrir des relais de croissance à leur marque, et se livrent à une guerre des prix dans un marché en baisse Les Gammes Les laits de consommation courante peuvent être classés selon deux critères qui se combinent : la méthode de conservation et la teneur en matière grasse. [...]
[...] Les besoins en nutriments augmentent fortement pendant cette phase. Attention aux carences, notamment en calcium : elles pourraient compromettre définitivement l'état du squelette adulte. Une période à risque de carence Pendant l'adolescence, la masse osseuse connaît un développement de l'ordre de 7 à par an. Entre le début et la fin de la puberté, la masse osseuse aura doublé ! C'est donc une étape clé dans la constitution du squelette. Les apports conseillés en calcium passent ainsi à 1200 mg par jour. [...]
[...] Il a une coloration plus foncée que le lait ordinaire et un arôme de caramel. On le trouve entier, demi-écrémé ou écrémé ; et il peut être sucré et aromatisé. Il se conserve, avant ouverture, plusieurs mois à température ambiante. Les laits aromatisés Laits stérilisés ou stérilisés UHT auxquels on a ajouté des substances aromatiques naturelles. Lait portant la mention : "à teneur garantie en vitamines" Les vitamines sensibles à la chaleur (vitamines B6, B9, B12 et subissent des pertes lors des procédés thermiques de pasteurisation et de stérilisation ; c'est pourquoi certaines marques restaurent la teneur vitaminique du lait pour rétablir sa richesse originelle en vitamines. [...]
[...] Autres dispositions Lutte contre les maladies animales. Afin de lutter contre la propagation de certaines maladies, des mesures de soutien au marché peuvent être adoptées. Aides d'État. Sauf disposition contraire contenue dans le règlement, les règles du traité relatives aux aides d'État sont applicables au secteur des produits laitiers. Élargissement des marchés du lait et amélioration de la qualité. Un État membre peut percevoir un prélèvement auprès de ses producteurs sur les quantités de lait commercialisées afin de financer ces mesures. [...]
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