Etude de marché : le secteur du tourisme et de l'hôtellerie dans les Alpes Maritimes

Extraits

[...] Mais ces groupes sont complémentaires du fait qu'ils contribuent tous à l'image de luxe et tourisme de notre département. Il y a donc à la fois interdépendance et concurrence entre tous les différents acteurs présents sur le secteur des Alpes Maritimes Les différentes gammes de produits proposés : Nous pouvons retrouver plusieurs gammes de produits touristiques sur la Côte d'Azur : Le bas de gamme (sens non péjoratif ndj.) : camping, bungalows, mobil homes etc. avec des visites gratuites. Le milieu de gamme : hôtels 2 à 3 étoiles, visites guidées en groupe, consommation régulière, restaurants, spécialités du terroir Le haut de gamme : hôtels de luxe et 5 étoiles) dans des villes chères accueillant une clientèle aisée (Villefranche sur Mer, Cannes etc.), consommation excessive de produits de luxe, chers, restauration gastronomique chère, visites guidées hors groupe, sorties en yacht etc. [...]

[...] Qualité de l'environnement : il s'agit des abords immédiats du site et de l'aspect extérieur de la structure. Ils doivent donner une bonne image de marque de l'établissement, mettre en confiance le client qui arrive et découvre le lieu, et le conforter dans son choix. Qualité d'accueil : il s'agit de l'accueil physique du client. Celui-ci doit être reçu, de façon professionnelle, par un personnel d'accueil formé et compétent qui doit être à son écoute, de prendre en charge ses demandes et répondre à ses attentes. [...]

[...] Nous allons donc tâcher d'appliquer le développement durable et la RSE à ce secteur afin de voir les bénéfices qu'il peut en retirer (durablement bien entendu, sur le moyen long terme) Les différents outils : 1.1 Le diagnostic de l'entreprise : Au préalable il est bon de procéder à une étude de marché tel que nous l'avons fait dans la première partie. Grâce à cela nous connaissons maintenant le fonctionnement du secteur du tourisme et de l'hôtellerie et nous savons ce qui ne va pas, toujours au niveau sectoriel. Il faut ensuite procéder au diagnostic de l'entreprise qui cherche à entrer dans une démarche RSE. Dans un premier temps la direction doit initier le mouvement, la démarche afin de la rendre crédible et d'y faire adhérer les salariés et / ou les partenaires. [...]

[...] La politique d'achat et d'approvisionnement : o Acheter des produits d'entreprises certifiées. o Acheter des produits éco labellisés. (Gérer le bruit et la qualité de l'air) La certification : De nos jours beaucoup d'entreprises cherchent à se faire certifier, la certification est en effet un gage de réussite, de sérieux et de qualité et permet donc à l'entreprise d'obtenir une réelle reconnaissance de la part de ses clients, des pouvoirs publics, cela lui ouvre les portes des marchés étrangers et attire les investisseurs. [...]

[...] Nous pouvons voir sur ces graphiques le net recul du secteur du tourisme et de l'hôtellerie dans les Alpes Maritimes, la fréquentation de touristes britanniques est en très nette baisse, plus généralement on peut constater sur le second graphique que les seuls touristes étrangers en progression en 2009 sont les belges. Nous pouvons également noter que les touristes français sont plus nombreux à prendre leurs vacances sur la Côte d'Azur et qu'ils représentent près de de la fréquentation hôtelière en Préférences des vacanciers sur le département des AM : Où préfèrent aller les touristes en vacances sur le littoral azuréen ? [...]