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Monsieur VICTOR possède un magasin Dietfood de 200m² à Salon de Provence et souhaite développer son entreprise en ouvrant un second point de vente dans la périphérie de Nancy. En tant que futur manager de ce point de vente, il nous confie le soin de son implantation ainsi que de son aménagement.
Dietfood est un magasin bio qui s'est rapidement développé depuis son ouverture en 1999. En effet le marché du bio est en pleine expansion, son chiffre d'affaires progresse de 20 à 30% depuis neuf ans pour dépasser le milliard d'euros en 2001.
Il faut savoir que 40 à 50% des produits bio sont achetés dans des GMS (grandes et moyennes surfaces) qui ont su saisir l'opportunité d'un marché en pleine expansion.
Les magasins spécialisés vendent en moyenne 35% des produits bio, ils ont l'avantage de proposer une plus large gamme de produits ainsi qu'un conseil personnalisé adapté à chaque client. Les produits proposés y sont de meilleure qualité car leur suivi est plus rigoureux, notamment pour les produits frais.
Le marché du bio ne demande qu'à se développer en France puisqu'il est trois à quatre fois moins élevé qu'en Allemagne ou en Autriche. De plus, l'offre en France est plus faible que la demande. Il est donc judicieux d'implanter un point de vente dès maintenant tant que le marché est encore exploitable.
Monsieur VICTOR souhaite ouvrir un magasin de 1 200 m² sur un terrain de 4 000 m². Il désire que ce point de vente soit moderne et original, ce que nous allons faire.
C'est dans ce contexte favorable que nous allons évaluer l'opportunité de Monsieur VICTOR. Nous allons dans un premier temps étudier l'implantation du point de vente sur le secteur de Nancy, puis réfléchir sur l'organisation interne et enfin sur les moyens d'action internes à mettre en place afin de valoriser Dietfood (...)
[...] Ce qui donne les résultats suivants : c. Calcul du chiffre d'affaires potentiels Le chiffre d'affaires prévisionnel est donc de Euros. A ce résultat, il faut déduire les chiffres de la concurrence que voici : - Biocoop (principal concurrent de Dietfood) réalise un chiffre d'affaires annuel de pour une surface de vente de 210 et un assortiment de 8000 références. - La Belle Terre réalise un chiffre d'affaires annuel de - Le chiffre d'affaires de Cora Houdemont est estimé à plus de Néanmoins, nous ne connaissons pas la part que prend le rayon bio dans ce chiffre. [...]
[...] L'aménagement général du magasin a. Le hall En rentrant dans notre magasin, les clients trouveront à leur gauche l'accueil, où ils auront à leur disposition des hôtesses qui pourront leur fournir toutes les informations nécessaires. Dans ce hall, les clients pourront également trouver une cafétéria bio, où ils pourront se rassasier avec des petits plat à emporter (soupe aux légumes, sandwich bio, Nous avons instauré cela car les gens n'ont plus beaucoup de temps pour manger le midi. Ainsi, nos clients et les employés des magasins de la zone commerciale sauront où manger rapidement : dans notre point de vente ! [...]
[...] De plus, l'assortiment proposé par Biocoop est relativement le même que celui que va proposer Dietfood. Chiffre d'affaires 2007 : Le magasin Biocoop de Nancy est situé rue Marcel Brot. Il est ouvert depuis un an, c'est donc un magasin assez récent. Son espace de vente est de 290 et propose un grand choix alimentaire, mais également des cosmétiques et même un univers bébé. - La Belle Terre est également un concurrent du futur magasin Dietfood. Il est situé au marché central, à deux pas de la Gare de Nancy. [...]
[...] Placer les achats d'impulsions dans les axes principaux de circulations afin de maximiser le risque que les clients y passent. Puis il faut qu'ils les retrouvent lorsqu'ils attendent aux caisses. C'est pourquoi nous les avons placés dans les rayons qui se trouvent au centre du magasin et en face des caisses. Il faut rapprocher le plus possible les familles de produits. C'est ce que nous avons fait en rapprochant les produits appertisés (fruits et légumes en longue conservation) des fruits et légumes frais. [...]
[...] De plus nous avons utilisé le rouge qui est une couleur chaude qui attire le regard. C'est un logo simple, que nous espérons efficace, même s'il reste dans la même optique que ceux de nos concurrents. Voici ci-dessous l'affiche que nous pouvons disposer dans Nancy. CONCLUSION A l'aide d'une majorité d'outils du marketing, nous avons pu étudier l'implantation d'un magasin bio dans la zone de Houdemont. Nous avons évalué son emplacement dans la commune, sa clientèle potentielle ainsi que le chiffre d'affaires qu'il peut espérer générer. [...]
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