Le marché européen de la bière

Extraits

[...] Importance d'une bonne communication ainsi que d'une bonne gestion marketing. Stratégie de développement. LA SEGMENTATION Segmentation par produit Selon la couleur Brunes  Ambrées  Blondes  Blanche Selon le degré d'alcool Limites: une perception différente selon les pays. LA SEGMENTATION Segmentation par moyen de distribution Limite: des segments complémentaires et à ne pas différencier. [...]

[...] Les circuits de distributions sont de plus en plus efficace (café hôtel restaurant). Distribution, innovation, qualité et alliances sont des paramètres stratégiques. Les faiblesses ralentissement de la consommation d'alcool. le marché des boissons sans alcool est en pleine expansion. [...]

[...] exigences en matière de créativité. Les traditions de la consommation de bière semblent doucement décliner. Le loi se durci envers la consommation d'alcool. L'ANALYSE SECTORIELLE Les facteurs clés de succès Identité nationale. [...]

[...] Le marché européen de la bière 855970_86155599.jpg STRATEGIE SOMMAIRE Analyse de marché L'offre La demande Le marché de la bière en Europe La règlementation Analyse sectorielle Les 5 forces de Porter La chaine de valeur Menaces et opportunités Forces et faiblesses Les facteurs clés de succès La segmentation La segmentation par produit La segmentation par moyen de distribution La segmentation par pays Evolution ANALYSE DE MARCHE L'offre Les types de bière Selon la fermentation Selon la couleur Selon le goût Les différentes catégories de bière L'ale Le stout La blonde ANALYSE DE MARCHE Les degrés de la bière Panaché : mélange de bière et de limonade inférieur à 1,2° Bière sans alcool : inférieur à 1,2° Bière "de table" : de 2° à 2,2° Bière light : environ 2,8° à 3,2° Bière "bock" : de 3,3° à 3,9° Bière "de luxe" : plus de 4,4° Bière spéciales : > 5,5° Bière de spécialité : produits non standardisés, caractéristiques d'une région ou d'une brasserie ANALYSE DE MARCHE Les différents « packages » de distribution à la pression où la bière est servie dans un verre et bue immédiatement, la bouteille consignée que l'on retourne au point de vente ou ailleurs après que la bière a été consommée, la bouteille non consignée que l'on jette dès que la bière est consommée la canette / boîte ANALYSE DE MARCHE Les différents brasseurs par pays Pays Brasseurs principaux Informations Danemark Carlsberg, Brewery Group Denmark de PDM 15% de PDM Hollande Heineken Bavaria, Interbrew, Netherland & Grolsch N°1 en Europe, N°2 mondial Belgique Interbrew Alken Maes 65% de PDM 20% de PDM Italie Peroni Dreher-Heineken Poretti 1er brasseur en Italie 2ème brasseur en italie France Danone Brasserie Heineken, Interbrew France, Brasserie Fischer, Brasserie St Omer N°2 en europe, n°8 mondial Espagne Cruzcampo, El Aguila, Magou, Damm, San Miguel Royaume Uni Scotissh Courage Bass 25% de PDM 23% de PDM Allemagne Oetker, Braü & Brunnen, Maerz, Holsten ANALYSE DE MARCHE Par production Production de bière en millions d'hectolitres selon les pays (chiffres de 1996) Allemagne 114,2 Irlande 7,8 Royaume Uni 58,1 Danemark 9,6 Espagne 24,7 Portugal 6,7 Pays-bas 23,5 Hongrie 7,3 France 20,4 Grèce 3,9 Belgique 14,7 République Tchèque 18,2 Italie Slovaquie 4,5 Autriche 9,5 ANALYSE DE MARCHE La demande Distribution En magasins CHR Attentes des consommateurs plus d'exigence des consommateurs augmentation de la demande de bières de spécialité augmentation de la consommation des femmes Consommation de bière par habitant République Tchèque 160 Espagne 65 Allemagne 132 Portugal 62 Irlande 118 Hongrie 75 Luxembourg 101 Grèce 39 Autriche 114 France 40 Danemark 121 Italie 24 Belgique 101 Royaume-Uni 102 Pays-bas 85 ANALYSE DE MARCHE Le marché de la bière en Europe la distribution 2 façons de consommer 2 canaux de distribution ANALYSE DE MARCHE la structure du marché Un marché concentré Parts de Marché Les 4 leaders Concentration selon le pays Un marché segmenté Catégories de bières et évolution Bières étrangères / Bières du pays et la perception de la qualité Le prix selon les pays et les types de bières ANALYSE DE MARCHE La réglementation Au niveau des processus de production Eaux usées Environnement Au niveau des produits Réglementation et certification Types de bières Bières de tables Bières bock Bières de luxe Bière allégées en alcool Bières sans alcool ou faiblement alcoolisés ANALYSE DE MARCHE La réglementation Au niveau du marché et de la consommation Réglementations et interdictions Taxation Au niveau de la stratégie Partenariat entre Distributeurs et Brasseries (Producteurs) Une concurrence plus saine L'ANALYSE SECTORIELLE Les 5 forces de Porter L'ANALYSE SECTORIELLE L'intensité de la concurrence Grand nombre d'acteurs Marques leaders sur leurs marchés nationaux Les principaux acteurs européens : Heineken, Carlsberg, Danone, Bass Le pouvoir de négociation des clients Peu d'influence des consommateurs finaux Grande distribution Bars, cafés, restaurants généralement en contrat d'exclusivité L'ANALYSE SECTORIELLE Le pouvoir de négociation des fournisseurs Pas de grand pouvoir de négociation Les nouveaux entrants Présence de grands groupes Barrières à l'entrée Arrivée des bières aromatisées Les produits de substitution Lourde menace L'ANALYSE SECTORIELLE La chaine de valeur L'ANALYSE SECTORIELLE Menaces et opportunités Les menaces concentration dans la plupart des pays situation de monopole dans certains pays savoir faire essentiel à acquérir Investissements importants pour pénétrer ce marché Les opportunités stratégie de niche (haut de gamme ) Chaque année apparition de nouvelles modes et tendances (alcopops, parfums spéciaux, ) maîtrise de l'outil de communication offre de bons résultats (Stella Artois en UK) L'ANALYSE SECTORIELLE Forces et faiblesses Les forces La bière reste un secteur porteur qui se développe et qui est en pleine croissance. Les brasseurs relance les bières sans alcool afin de répondre aux exigences du marché. Face à la baisse de la consommation les grands brasseurs ce sont alliés. [...]