Le marché de la viennoiserie

Extraits

[...] Les pitch viennent concurrencer les Doo Wap de Harry's et ont un prix compris entre et 6,50€/Kg. ( Brioche Tressée : sur le modèle de la traditionnelle brioche vendéenne, elle est commercialisée en sachet transparent en nature ou pépites de chocolat (600g) environ / kg. ( Brioche Tranchée : En sachet transparent de 500g, 4,34€/Kg. NB : Les produits Pasquier sont en moyenne légèrement plus chers que les produits Harry's (5,56 contre 5,47 le Kg) ( Promotion : Sa stratégie repose sur l'animation des produits, mais également sur des investissements publicitaires. [...]

[...] Elles sont animées en permanence par une PLV dynamique. Les produits proposés : sandwichs, salades, tartes salés, viennoiseries, pâtisseries et pains. Des formules sont aussi proposés : déjeuner et goûter déclinés en version enfants avec un cadeau surprise. L'enseigne propose une carte de fidélité. Au bout d'un certain nombre de brioches tressées achetées offerte. Points forts : - Un vrai savoir-faire en ce qui concerne la brioche vendéenne. - Des produits de qualité. Points faibles : - Seulement 3 points de vente en région parisienne. [...]

[...] Avantage : possibilité de conservation ( Brioche tranchée pur beurre, la pièce de 280 g E ( 6.96 E/Kg) Brioche pur beurre cuite, moelleuse et dorée. Sa présentation tranchée permet un réchauffage rapide et pratique au grille-pain (vous ne prenez que la quantité désirée). Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter tranches environ. ( brioches pur beurre, le sachet de 560 g E ( 6.69 E/Kg) 2 Brioches pur beurre cuites, moelleuses et dorées. Une recette pur beurre qui donne à la mie le goût d'une brioche de boulangerie. [...]

[...] Le décor des points de vente se veut contemporain. Au fil des années, elle a fait évoluer sa carte et son image pour s'adapter aux consommateurs : L'enseigne bénéficie d'une forte notoriété à Paris et en région parisienne. Selon une enquête IFOP réalisé en 2003 sur les enseignes de sandwicherie, Pomme de Pain bénéficie d'une notoriété globale de 61% à Paris et en région parisienne et de 16% en "Top of mind". En ce qui concerne les produits, les clients peuvent en avoir des frais tout au long de la journée. [...]

[...] Saint Preux compte actuellement 27 points de vente (terminaux de cuisson) en France implantés dans des quartiers populaires et animés et proposant à sa clientèle du pain, des viennoiseries, des pâtisseries, des sandwich et, depuis peu, une petite restauration rapide. Les décors sont particulièrement soignés. Ils rappellent les boulangeries de XVIII ème siècle : meubles en bois, poutres apparentes et murs ocres enduits à l'ancienne. Sur les étagères et dans les vitrines cohabitent pains factices et fournées du jour. L'enseigne illustre tout un " Art de vivre à la française L'enseigne se distingue par une identité visuelle forte qui rappelle les bonnes recettes d'antan. Les produits proposés : pains, viennoiseries, pâtisseries, tartes salées, salades. [...]