Le marché du chocolat en France

Extraits

[...] Tendance relativement constante depuis ces dix dernières années. updated_doc\logo\logo.png fondcentrale Marché de la confiserie chocolatée Marché du snacking Marché de la confiserie ludique Marché de la dégustation Artisanale chococarré Industrielle Structure du marché de la confiserie chocolatée updated_doc\logo\logo.png fondcentraleboitechococo Recherche de fidélisation de la clientèle Recherche de désaisonnalisation de la consommation de confiserie de chocolat: 60% des ventes de chocolat par les artisans sont effectuées durant les fêtes de fin d'année. Mise en avant des effets positifs potentiels du chocolat: énergisant, déstressant, source de plaisir. [...]

[...] fondcentrale Présentation du Marché du Chocolat chocoruban Définition et Délimitation du Marché Taille, structure et tendance du marché Les publics constitutifs du marché Les tendances du macroenvironnement Analyse externe du marché updated_doc\logo\logo.png fondcentrale Définition et Délimitation d'un marché Marché principal : marché de la confiserie de chocolat Marché environnant : marché de la tablette, la poudre de cacao, des pâtes à tartiner Marché générique : marché du chocolat Marché support : cacao, sucre, lait et toutes les préparations et ingrédients servant à la fabrication : noisettes, riz soufflé, raisins, pâte d'amende, liqueur fruits confits, cacahuètes, fruits secs, nougat, praliné ill_boulesgommesupdated_doc\logo\logo.png fondcentraletablettechocoboitechoco Les publics constitutifs du marché Propriétaires de plantation de cacaoyers fevescacao Industrie chocolatière de transformation et de confection Tablette de chocolat Confiserie en chocolat Les poudres de cacao Les pâtes à tartiner cacaopoudrenutella Grandes et moyennes Surfaces Alimentaires La distribution spécialisée Les consommateurs Les acheteurs MCj03836140000[1]barrycallebautnestlécemoi2carrefourleclercauchanjeffdebrugesupdated_doc\logo\logo.png fondcentrale Taille du marché chco_basilic_light 1/3 du marché du chocolat appartient à la confiserie de chocolat Ce marché en valeur représente, selon une étude de l'INSEE Millions d'Euros. cf. graphiques suivants sur l'industrie de la chocolaterie et le poids de la confiserie de chocolat dans le budget des méanges. [...]

[...] Réglementation stricte sur la teneur en cacao et en sucre pour classer les chocolats en différentes sortes. Éléments favorables au marché de la confiserie de chocolat Baisse de la TVA à sur les bonbons de chocolat Baisse soutenue du cours du cacao depuis quelques années Législation sur les matières grasses végétales est favorable aux fabricants de confiserie de chocolat: baisse des coûts, augmentation des marges updated_doc\logo\logo.png fondcentrale Analyse externe du marché de la chocolaterie et de la confiserie Opportunités du marché Menaces du marché Le marché Marché très varié et dynamique Vague du “snacking”, confiserie ludique Diversification de l'utilisation du chocolat Existence de niches La distribution Existence de nombreux canaux de distributions La consommation Très forte demande Achats de confiserie comme vecteur de socialisation pour les enfants Fidélité des adultes à une marque ou à un produit Environnement socioculturel Stress, anxiété du citadin qui poussent au grignotage Le marché Difficulté de pénétration du marché sauf si spécialité) Difficultés de s'implanter à l'étranger Instabilité des prix du cours du cacao La production Production très localisée, concentrée géographiquement Forte dépendance des conditions climatiques La distribution Fort pouvoir de négociation des grandes surfaces. [...]

[...] La consommation Infidélité des enfants à une marque. Nécessité d'adaptation des produits aux préférences gustatives locales. [...]