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Une étude de marché est réalisée entre autres pour cerner au mieux les besoins et les attentes des clients et/ou des consommateurs d'un produit donné. L'étude menée aujourd'hui vise à connaître un peu mieux un produit qui a le vent en poupe depuis quelques années maintenant : l'eau de coco. Reconnue par certains pour ses multiples vertus, nous verrons dans un premier temps la réglementation qui s'impose à ce type de produits ainsi que diverses généralités le concernant ; nous nous pencherons ensuite sur la demande et enfin sur l'offre relatives à cette fameuse eau de coco.
L'eau de coco est un produit qui se consomme et par ailleurs un produit trouvé le plus souvent au rayon frais des grandes surfaces de vente. Pour cette raison, il est soumis aux règles d'hygiène alimentaire concernant les produits frais. Il doit être ainsi conservé à une certaine température et l'emballage doit se faire sous des conditions très strictes afin de protéger la santé des consommateurs. En outre, l'eau de coco est soumise à la politique de sécurité alimentaire de l'Union européenne, qui a elle aussi pour objectif premier de protéger le consommateur et de s'assurer de la bonne marche du commerce intérieur. En effet, il faut garder à l'esprit que les lois concernant les additifs et les compléments alimentaires présents dans certains produits sont très sévères, certains additifs étant interdits dans l'Hexagone, car considérés comme dangereux pour la santé.
[...] Pour ce faire, les fabricants et l'économie d'une manière générale possèdent plusieurs atouts, comme les labels, du type « fairetrade » pour le commerce équitable ou les certifications, comme AB, pour Agriculture Biologique par exemple. On remarque une véritable conscience écologique chez la plupart des consommateurs. Phénomène de mode ou quelque chose de plus profond, on ne le saura finalement que dans quelques années. Pour le moment, les demandes sont véritablement axées sur le bien-être et le naturel. La communication entre dans le cadre d'une hausse de cette demande. [...]
[...] La marque Vaïvaï est un des leaders sur le marché en ce qui concerne l'eau de coco. Leader entre autres parce qu'il s'agit d'un des tout premiers fabricants d'eau de coco dans notre pays. Le groupe existe depuis 1998 et est très bien implanté dans les rayons de nos grandes surfaces. Là aussi, différents formats, un packaging coloré et festif, et un site internet qui donne envie d'en savoir plus et de les connaître un peu mieux. Le chiffre d'affaires s'élève à 1,3 million d'euros en 2016. [...]
[...] Perspectives d'avenir L'eau de coco présente d'intéressantes perspectives d'avenir. Si pour le moment le produit, de par son prix encore élevé, attire une clientèle assez aisée, la tendance aura rapidement tendance à s'inverser. Ceci est un phénomène que nous avons déjà rencontré lorsque les smoothies sont arrivés sur le marché. Au départ, leur prix était très élevé et peu à peu, cette gamme de produits a touché beaucoup plus de consommateurs. Plus les fabricants se feront nombreux, et plus les prix baisseront. [...]
[...] L'eau de coco rentre en effet parfaitement dans leur ligne marketing. Le chiffre d'affaires du groupe s'élève à 180 millions d'euros en 2016. Tout comme la marque Vita Coco, il est très bien implanté dans les rayons des supermarchés et possède une bonne réputation. Le site internet est lui aussi très complet et très transparent, dédié à des consommateurs exigent qui veulent tout savoir. Innocent base leur stratégie marketing sur une bonne communication et un trait d'humour qui ne manque pas de séduire les Français. [...]
[...] Dans les années à venir, ce produit subira la même tendance que les autres « nouveaux » produits, à savoir une baisse de prix et une augmentation des acteurs de fabrication. Ce ne sera plus alors un phénomène de mode trouvé dans les quartiers chics, mais bel et bien un produit de consommation courant. Pour le moment, les acteurs sont une petite dizaine, si on compte les fabricants des marques de grandes distributions. Le chiffre d'affaires de ces fabricants d'eau de coco grimpe de manière stable ces dernières années, preuve qu'il existe bien une demande au-delà des seuls quartiers huppés. [...]
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