Négoce du vin, Bordeaux, distribution du vin, filière vitivinicole, sources externes, sources internes, méthode d'échantillonnage, méthode des quotas, production mondiale
Le négociant est un acteur majeur dans la distribution du vin. Cette fonction est apparue dès le 11e siècle lorsqu'un groupe de marchands situé à Bordeaux commerçait en exportant du vin vers l'Angleterre. A travers les siècles, le rôle du négociant a évolué, de même que le commerce du vin, qui s'est accrut, le bordelais devenant la plus grosse région vinicole mondiale, ainsi que la mieux réputée. Aujourd'hui le marché du vin représente un poids considérable dans l'économie et le négociant, dans cette globalisation et ouverture du marché, a vu arriver d'autres intermédiaires dans la distribution du vin. En effet, actuellement, on dénombre de multiples intermédiaires, et notamment parmi eux, la grande distribution, assurée par les hypermarchés et supermarchés, mais aussi par les hards discount, et qui représente une grosse part de la distribution. Le négociant a ainsi perdu petit à petit son rôle central dans ce circuit. De plus, son rôle s'est assimilé à un commerce de gros. Tout cela a contribué à réduire la visibilité quand à la définition de la fonction de ce dernier, et en conséquence, a engendré une impossibilité d'établir une liste fiable du nombre de négociant en activité sur Bordeaux.
Notre commanditaire, Mr.Pesme nous a confié cette étude, en raison de son intérêt pour l'activité vitivinicole et pour cette question concernant le flou existant entre les fonctions de négociant et grossiste, thèmes qu'il aborde dans certains articles rédigé par lui-même. Il nous a formulé sa problématique sous la forme suivante : « étude de la filière vitivinicole à Bordeaux pour une clarification de la fonction de négociant ».
Nous allons aborder, tout au long de ce dossier, toutes les étapes qui nous ont permis de résoudre notre problématique : définition de l'étude et de ses objectifs, méthodologie utilisée, les recherches d'informations sur le sujet et son environnement, les instruments utilisés pour parvenir à nos fins, l'étude des résultats ainsi que nos conclusions.
[...] Cibler les attentes des négociants par rapport aux producteurs. Faire face aux difficultés extérieures et soigner l'image auprès des administrations (collectivités locales). Compte-rendu de l'entretien avec M.Carles le mercredi 13 Décembre 2006 M. Carles est le directeur des achats grands crus de la Maison Ginestet. Importante société de négoce de vins de Bordeaux, Ginestet est l'interprète du plus prestigieux vignoble du monde hectares appellations et près de 5000 châteaux. D'abord négociant, Ginestet est rapidement devenu propriétaire de Crus et châteaux célèbres. [...]
[...] Conclusion : Nous avons utilisé une méthode de collecte d'informations en entonnoir afin de conclure à un résultat précis. III. Méthode d'enquête Afin de réaliser une enquête sur une population donnée, on distingue deux manières de procéder : 1. Le recensement : Effectuer un recensement signifie que l'on interroge la totalité des éléments d'une population donnée. Cette procédure est la plus coûteuse La méthode d'échantillonnage : On peut également procéder à l'aide d'une méthode d'échantillonnage, dont les conclusions seront ensuite étendues à l'ensemble de la population. [...]
[...] Sous-thème 1 : les critères socio-économiques et financiers : Selon vous, pour qu'une maison de négoce soit considérée comme telle, doit-elle avoir un chiffre d'affaires minimum ? Si oui, quel le CA minimum ? Une maison de négoce doit-elle commercialiser un volume minimum par an pour être considérée comme telle ? Si oui quel serait ce volume minimum ? Toujours par souci de distinction avec la fonction de grossiste, le négociant doit-il avoir un lien contractuel avec un ou des producteurs ? Si oui, pouvez-vous préciser les modalités de ce lien ? Existe-il un nombre d'employés minimum requis pour être considéré comme négociant ? [...]
[...] De ce fait, les entreprises sont trop petites et ne dégagent pas les marges suffisantes qui permettent de rivaliser avec la concurrence Aujourd'hui, il faut pouvoir financer des commerciaux pour appuyer la force de vente des distributeurs ou encore inviter à grands frais des clients asiatiques, habitués aux séjours de rêve que proposent les Australiens dans leurs propriétés. Dans ce contexte, Louis-Régis Affre, directeur de la Fédération des exportateurs de vins et spiritueux, met en cause les pouvoirs publics qui financent à des petits opérateurs des missions sur des marchés lointains. Les crédits publics fragilisent l'offre quand ils la dispersent explique-t-il. Source : Les Echos, jeudi 19 avril 2007. III. [...]
[...] EXPORTATIONS : Ce recul de la consommation en France a donc stimulé l'exportation des vins français. La France reste le premier exportateur mondial avec 15 millions d'hectolitres. En 2003, les exportations représentaient un tiers de la production. Si la France réalise encore 19% des exportations mondiales de vins, elle perd des parts de marché par rapport à d'autres pays. A l'exportation, le vin français est handicapé par le taux de change élevé de l'euro en dollar. Certains exportateurs voudraient que la France abandonne sa tradition de distinguer une multitude de crus et adopte la méthode américaine, qui distingue seulement les cépages et les marques commerciales offrant ainsi un produit plus standardisé. [...]
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