Étude de marché des spiritueux, boissons alcoolisées, consommation, packaging, production, Pernod-Ricard, Marie Brizard, La Martiniquaise, Bacardi-Martini, Lixir
Les spiritueux sont un marché attractif et en perpétuelle évolution. Les spiritueux sont des boissons alcoolisées supérieures à 15 degrés, produites selon une technique spécifique (distillation, macération, vieillissement). Les spiritueux sont dans chaque pays du monde un reflet d'une culture, d'un patrimoine. Le marché des spiritueux a beaucoup évolué tant au niveau de l'offre que la demande. Ce marché est totalement atomisé, engagé dans un mouvement de concentration orchestré par des gros opérateurs mondiaux. Cependant, ce marché est mature et ses perspectives de croissance sont relativement faibles. Ainsi, d'ici à 2010, le marché du vin devrait progresser en valeur de 1,8 % en moyenne annuelle et le marché des spiritueux de 1,2 %.
Mais c'est à l'export que se situent les meilleurs gisements de croissance, en particulier dans les produits à fortes marges. Les succès sont enregistrés grâce à un travail de différenciation et de communication, étayés par des stratégies de positionnement étudiées zone par zone. On constate que la demande de spiritueux a elle aussi évolué ; les consommateurs ont des besoins bien définis.
Ainsi, nous pouvons nous demander à partir de cela comment s'organise le marché des spiritueux et quelles en sont ses particularités ?
Nous verrons donc dans un premier temps l'analyse de l'offre avec sa structure, les offreurs de spiritueux et les distributeurs. Puis dans un second temps, nous analyserons la demande quantitative et qualitative de spiritueux.
[...] En effet d'ici à 2010, le marché des spiritueux devrait progresser en valeur de seulement en moyenne annuelle. Cela est notamment dû au fait que les contraintes s'exerçant sur les entreprises des spiritueux s'intensifient : forte intensité concurrentielle sous l'effet d'une offre abondante, durcissement des législations pesant sur la consommation en volume, et renforcement du pouvoir de négociation des distributeurs qui se regroupent. Nous développerons ces deux derniers points plus tard dans le dossier. Concernant l'intensité concurrentielle liée à une offre abondante, voici un graphique qui représente assez bien cette situation. [...]
[...] Nous pouvons donc pour chaque spiritueux parler de la société qu'il touche en majorité et dans quelles circonstances. Prenons en premier lieu l'exemple des anisés. À quoi pense-t-on lorsqu'on nous parle de Pastis Ricard ou 51 ? On pense à Marseille, nonchalamment, au bord de la mer, au fond des calanques, poussant le cochonnet à la pétanque, pronostiquant au PMU, en chemise, casquette ou maillot rayé Les anisés sont donc associés aux bonnes ambiances entre copains. De Marseille à Paris, ils dénouent les cravates et nouent les conversations. Ils symbolisent les vacances et les beaux dimanches. [...]
[...] Avec une hausse de 61% en volume et 127,6% en valeur, la Chine confirme la grandeur de son marché pour nos spiritueux. Par produits Concernant l'évolution de la demande quantitative des différents produits du marché des spiritueux français, on constate que le Cognac reste le leader des exportations françaises, grâce à d'excellents résultats (notamment en Chine, que ce soit en bouteilles ou en vrac) avec une demande qualitative prenant de l'ampleur et entraînant un gain de 11,9% en valeur. La réussite à l'export du cognac reste emblématique des efforts de montée en gamme menés collectivement par le marché et relayés par des marques de notoriété internationale, qui ont érigé le cognac au rang de produit de luxe. [...]
[...] Environnement Juridique : Les spiritueux ont souffert du durcissement de la législation. La loi du 10 janvier 1991 est ainsi plus connue du grand public sous l'appellation loi Evin C'est elle qui impose notamment la mention d'un message sanitaire dans les communications publicitaires. Ces censures ont fait chuter les ventes françaises, enregistrant par conséquent une baisse de en 2005. Cependant, l'innovation croissante du packaging et de la publicité ralentit cette baisse et séduit les consommateurs. Certaines agences ont développé, au fil des années, des campagnes de communication plus recherchées tout en respectant les contraintes de la loi. [...]
[...] Le groupe met l'accent sur une communication plus visible de ses produits et développe ses exportations. Marie Brizard commercialise plus de 200 millions de bouteilles sur les cinq continents. L'activité export représente 24% du chiffre d'affaires du groupe soit 90 Le groupe s'appuie sur deux filiales de distribution (France et Espagne) et une activité export pour plus de 120 pays. Le groupe s'appuie sur une ambition internationale. Bacardi-Martini est un groupe de spiritueux haute-gamme. Le groupe distribue un large portefeuille de plus de 250 marques. [...]
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