Danone, Nestlé, Essensis, yaourt, étude de marché des produits laitiers, ultra frais, cosmétofoods, soins de beauté, aliments santé, alicaments, minceur
Pour pallier à la stagnation de la consommation de yaourts, les leaders du segment de l'ultra-frais misent sur une politique active de renouvellement de leurs produits. Et pour preuve : au courant de l'année 2005 le marché du yaourt s'est enrichi de 96 nouveautés à travers le monde !
Au-delà du renouvellement, certaines marques jouent quant à elles la carte de l'innovation constante. Nous verrons dans ce dossier l'exemple du groupe Danone qui prépare actuellement le lancement de son nouveau yaourt, Essensis, dont l'efficacité repose sur la dermonutrition.
Le marché des produits laitiers se compose de 4 segments : les fromages, le lait, la crème et l'ultra-frais qui comprend les fromages frais et les yaourts.
Selon Véronique Penchienati, directrice générale du marketing de Danone France, « seule l'innovation peut inverser la tendance (de la stagnation des ventes de yaourts), notamment dans la catégorie santé active qui a progressé de 6,6 % en valeur au cours du premier semestre 2006 ».
Ainsi, pour répondre aux attentes des consommateurs, le Groupe Danone enchaîne depuis 1996 les innovations santé, et parvient, par ce biais, à redynamiser un marché du yaourt saturé.
[...] ( Le yaourt à boire : c'est un yaourt de texture liquide et mousseuse obtenue en battant le yaourt avant de le mettre en bouteille. Les saveurs et les arômes Pour obtenir la dénomination yaourt l'unique règle consiste à ce que les ingrédients ajoutés ne représentent pas plus de 30% du poids final du yaourt. Les éléments additionnés sont pasteurisés ou stérilisés avant d'être incorporés au yaourt de base, qui lui, n'est jamais thermiquement traité (sa flore doit rester intacte). [...]
[...] Fort de ces constats, Danone, le numéro un français de l'agroalimentaire, a décidé d'aller plus loin en complétant sa gamme santé par une gamme beauté avec un nouveau yaourt baptisé Essensis dont la cible principale est composée par les femmes de 35 ans et plus. Danone fait ainsi une entrée remarquée dans le monde de la nutricosmétique (ou cosmetofood) et plus particulièrement de la dermonutrition, et vient concurrencer les gélules anti-vieillissant, ampoules drainantes et autres nutri-compléments déjà présents sur le marché. Le principe et la composition d'Essensis Le principe d'Essensis repose sur le cycle de vie des cellules de la peau. [...]
[...] En effet, bien que le marché du yaourt stagne, les nouveaux produits à argument santé (anti-cholestérol, action minceur, régulation du transit intestinal) ont le vent en poupe puisqu'ils répondent parfaitement aux préoccupations montantes d'équilibre alimentaire des consommateurs (lutte contre l'obésité, prévention des maladies cardiovasculaires, etc.). Le cas Danone Le groupe Danone en quelques dates : o 1919 : Isaac Carasso crée à Barcelone une société de yaourts, nommés Danone. o 1929 : Danone fait est apparition en France. o 1973 : Le groupe BSN fusionne avec le groupe Gervais-Danone. Le groupe BSN (Boussois-Souchon-Neuvesel) est un groupe industriel français qui regroupe : la fabrication de verre plat, les glaces de Boussois et la fabrication de bouteille, la grande verrerie Souchon- Neuvesel. [...]
[...] En effet, les MDD proposent des yaourts similaires à ceux élaborés par les grandes marques avec des qualités gustatives et nutritives semblables. N'ayant pas à supporter les frais liés à la promotion des produits notamment, le prix des yaourts de distributeurs est significativement moins élevé que celui des yaourts de grandes marques. Pour l'achat de leurs yaourts, produits de consommation courante à fréquence d'achat élevée, les consommateurs sont donc nombreux à préférer les MDD, en moyenne 20% moins chères que les yaourts de marque. [...]
[...] Et pour preuve : au courant de l'année 2005, le marché du yaourt s'est enrichi de 96 nouveautés à travers le monde ! Au-delà du renouvellement, certaines marques jouent quant à elles la carte de l'innovation constante. Nous verrons dans ce dossier l'exemple du groupe Danone qui prépare actuellement le lancement de son nouveau yaourt, Essensis, dont l'efficacité repose sur la dermonutrition. Analyse du contexte : le marché du yaourt Le marché des produits laitiers se compose de 4 segments : les fromages, le lait, la crème et l'ultrafrais qui comprend les fromages frais et les yaourts. [...]
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