Le marché des glaces en France

Extraits

[...] - Dossier Glaces : Un va-et-vient perpétuel - L'offensive de la gourmandise à l'américaine ( Linéaires N°202, avril 2002 - L'allégé se réconcilie avec les maths - Dossier Glaces : L'alchimie du juste prix - Vrac : Cogesal se recentre, Nestlé segmente - Glaces : les marges ont fondu - Picard fait un carton Point de vente mars 2006 Dossier surgelé sucré : C'est parti pour la saison des glaces Etudes : Xerfi Mai 2005 : Glaces, brèmes glacées et sorbets Xerfi Décembre 2005 : Surgelés (commerce de détail) Xerfi Octobre 2006 : Glaces, crèmes glacées et sorbets Télévision : France 5 : C notre affaire. Le marché de glaces. Emission du 21 juillet 2006. [...]

[...] La segmentation du marché Le vrac Avec 1 / 3 du CA du linéaire glace, le vrac constitue de loin le premier segment du marché. Nestlé (la Laitière) et Unilever (Carte d'Or) les deux géants du vrac abordent la saison 2005 avec des stratégies fort divergentes. Unilever lance une offre économique signé Miko à et concentre sa stratégie vrac sur 3 créneaux : - La gamme Carte d'Or classique (vanille, nougat) - la plate forme light parfums) - L'offre pâtissière Lenôtre La Laitière sophistique le sorbet en introduisant d'avantage de gourmandise et en proposant une nouvelle texture de glace. [...]

[...] Concurrence des prix On peut expliquer le climat de dévalorisation par 3 raisons : - Les prix moyens à la consommation ont chuté - L'agressivité croissante des MMD - L'élargissement de la gamme Le développement de l'offre 1er prix et la puissance du hard discount pèsent sur le résultat des hyper et supermarchés (tous segments confondus 41,2% du volume de glace vendues en 2005 ont été le fait des produits d'enseignes source IRI total France) L'augmentation de l'activité promotionnelle est le deuxième facteur de paupérisation : le poids des ventes sous promotion a crû de en 2005 soit 29,7% du CA des produits glaces. En termes de communication, les entreprises ont investi 6 millions de moins en 2005 par rapport à 2004. On remarque que les deux leaders sont ceux qui investissent le plus. Malgré cela, les marques, selon une source IRI, sont visiblement trop sages en termes d'innovation pour emporter la faveur du consommateur. [...]

[...] Quelles perspectives pour les glaces ? Promouvoir la gourmandise Nous avons vu que les consommateurs considéraient les glaces comme un produit calorique et peu sain. Or ce n'est pas forcément le cas. Les différents acteurs vont miser sur les sorbets. Par exemple, si Unilever-Miko développe sa gamme de sorbet avec les parfums ananas et mangue, Neslté le décline en bâtonnets premium traditionnellement associés au calorique Magnum. Un développement des gammes light qui ne se réduit pas qu'à la marque Sveltesse. [...]

[...] Boncolac profite de la notoriété des célèbres crèmes dessert. Ce stratagème est la seule solution possible pour ces pme de faire autre chose que de la marque de distributeur. Entreprises familiales Rolland Présentation : Rolland est présent dans la glace et crème glacé depuis 1977 et se développe aujourd'hui beaucoup à l'exportation (Europe, Asie, Afrique, DOM TOM). Les produits Rolland sont commercialisés sous la marque Flipi ou en MDD. ( La stratégie de Rolland En acquérant l'entreprise Paladine, Rolland augmente encore un peu sa capacité de production de manière à répondre encore mieux à sa stratégie qui est de concentrer sa fabrication pour le MDD qui représente les de sa production. [...]