Etude du marché du café au Maroc : analyse du contexte concurrentiel de l'entreprise "Les cafés Dubois"

Résumé du document

Dans le cadre de notre cursus universitaire à l'ENCG-SETTAT, il nous est demandé d'effectuer un travail pratique nommé « Dossier d'entreprise », afin de compléter la formation théorique dispensée durant les cours.
Certes, ayant presque l'aspect d'un stage, le « Dossier d'entreprise » se différencie de ce dernier en étant un travail fourni par un groupe d'étudiants et portant sur un travail bien spécifié à l'avance.
Il s'agit en fait de mener avec l'accord d'une entreprise une étude qui peut être financière, mercatique voire même un accompagnement à la création d'entreprises...
Notre choix s'est porté sur la société « Les Cafés Dubois », qui a été créée en 1926, et qui est spécialisée dans l'achat, la torréfaction de café et qui approvisionne une grande partie des cafés, restaurants et hôtels marocains.
Elle dispose du label expérience puisqu'installée au MAROC depuis longtemps et certifiée ISO version 2000.
Ainsi, l'entreprise « Les Cafés Dubois » se voit obligée d'agir sur son marché en contrant les actions de ses concurrents à travers la conquête des clients pour deux raisons :
D'abord parce que l'émergence permanente de nouveaux concurrents rend la pérennité des firmes incertaine.
Mais aussi, parce que le concept de qualité totale prend de plus en plus d'ampleur que la qualité stricto sensu produits aux yeux des consommateurs.
Dans cette optique, notre travail a consisté en une analyse du contexte concurrentiel du marché du café au MAROC et en une mesure satisfaction de certains intervenants dans ce secteur.
Dans ce présent rapport, nous commencerons en premier par faire une présentation du marché du café et de l'entreprise « Les Cafés Dubois ».
Et en second lieu, viendra l'analyse du contexte concurrentiel de l'entreprise, la mesure de satisfaction mais aussi les recommandations et conclusions tirées de l'étude.

Le marché du café au Maroc

Si le thé tend aujourd'hui à être la boisson la plus consommée par les marocains, nombreux sont les constats qui vont à l'encontre de cette affirmation pourtant fort bien solide.
En effet, le café constitue déjà le deuxième marché de boissons en volume après le thé et est estimé à 25000 TONNES par an, ce qui représente une demi-tasse de café journalière par habitant.
N'étant pas producteur de café, le Maroc tire la totalité des approvisionnements des importations.
Le royaume importe essentiellement du café vert (ROBUSTA 80% et ARABICA 20%). La moyenne des importations étant d'environ 28000 TONNES.
Comme nous l'avons souligné, le marché national du café prend de plus en plus d'envergure tant par son volume que par le changement des habitudes de consommation des marocains même dans le milieu rural, ce qui se manifeste par une ration de 0,8 KG de café, un chiffre record pour les champions du thé !
Toutefois, le marché du café au Maroc reste saisonnier et non structuré :
La consommation du café en vrac reste dominante vu son prix abordable, mais elle ne satisfait nullement aux normes d'hygiène et de qualité.
Outre ce constat péjoratif, il est fortement concurrentiel ce qui le rend attractif pour plusieurs torréfacteurs marocains et étrangers, aussi est un avantage pour le consommateur final.
Le café importé est soumis à des tests de contrôle de qualité et une réglementation stricte, en ce sens cette mission est confiée au service des fraudes et à un laboratoire de contrôle.
Cette barrière est placée à l'entrée du territoire national, dès l'arrivée de la livraison, les responsables analysent les prélèvements pris des différents sacs pour vérifier si toutes les conditions sont satisfaites. (...)