Les perspectives de croissance du marché du fromage ne sont guères encourageantes d'après l'étude réalisée par Xerfi en 2002. Le marché est ultra concurrentiel, entre les opérateurs privés et les coopératives agricoles, et les linéaires des GMS contiennent une profusion de produits différents mais avec une visibilité de plus en plus réduite.
Dès lors, il est difficile pour une société comme Rippoz de s'imposer de part son manque d'expérience dans la grande distribution et la quasi absence de communication sur ses produits destinés aux consommateurs. La force d'une marque comme Rippoz réside dans son innovation, son savoir faire reconnu de multiple fois et dans son alliance avec le groupe Unicopa, union de 9 coopératives agricoles, et présent dans 4 filières.
Rippoz est une entreprise en bonne santé, mais qui concentre l'essentiel de sa clientèle dans l'industrie agro-alimentaire et dans la restauration. Cependant, la marque est peu connue des consommateurs en terme de notoriété et c'est aujourd'hui le défi de l'entreprise de s'en rapprocher car ce sont ces mêmes personnes qui ont élu à de nombreuses reprises les produits Rippoz comme les saveurs de l'année.
Le premier objectif est tout d'abord d'accroître la notoriété de Rippoz et de profiter des segments de marché délaissés par les concurrents. Il s'agit en particulier de lancer un produit prêt à consommer sur le marché de la fondue et plus particulièrement celui des plats cuisinés frais en forte croissance ces dernières années.
[...] Le tout est de savoir si les restaurateurs sont prêts à proposer des fondues préparées. En effet, ce genre de plats est généralement consommé à la montagne par des vacanciers qui souhaitent retrouver une cuisine traditionnelle et non industrielle. Or, il est difficile de proposer ce type de plats dans des restaurants type brasserie où l'on prête moins attention au côté original. d. Promotion Il convient tout d'abord de rappeler les cibles de communication : cette campagne de publicité autour de la nouvelle fondue Rippoz s'adresse plutôt à des jeunes hommes ou femmes ayant entre 18 et 35 ans et vivant en coupe ou en co-location (soit près de 7 millions de foyers). [...]
[...] En effet, bénéficier d'une telle mise en avant multiplierait les chances de ce produit d'être remarqué et donc d'être mieux vendu. -Pour les stocks : un financement des stocks mais aussi une prise en charge (financière) du risque sur stock sont un bon moyen pour mieux convaincre les distributeurs. En effet, cet aspect des stocks est d'autant plus important que le produit est périssable. Prendre en charge les stocks allègerait de façon non négligeable la charge des distributeurs. Mais malgré cet ambitieux plan de communication destiné aux distributeurs, l'entreprise Rippoz se doit de rester réaliste. [...]
[...] Tout cela permettra à la marque Rippoz de se faire un nom auprès des distributeurs. Enfin, cette politique de communication devra à terme permettre à la marque de vendre plus de produits. Par ailleurs, nous envisageons éventuellement une augmentation des ventes de tous les produits de la gamme Rippoz proposés en GMS. Pour les distributeurs - Il faut commencer par informer et conseiller les distributeurs afin que ces derniers puissent adapter leur offre à la demande et toucher le mieux possible les consommateurs. [...]
[...] Sponsoring Enfin, dans le but de confirmer une réelle volonté de la marque de s'imposer, nous voulons mettre en place un sponsoring d'un évènement à la montagne pendant le mois de février, période où de nombreuses compétitions sportives ont lieu. Cela permet à la fois de communiquer sur la marque et sur le produit en lui-même puisque le produit sera visible facilement en GMS grâce à l'offre promotionnelle. VII. Budget Création du produit Etude marketing : étude de marché, achat de panels, réunion de consommateurs. [...]
[...] Conclusion Le nouveau produit Rippoz a pour objectif de conquérir une population plus ciblée que les autres produits de sa gamme. En se positionnant sur une niche du marché des plats cuisinés frais, celle de la fondue pour deux personnes, l'objectif est de faire découvrir aux consommateurs la qualité des produits du groupe Unicopa et le savoir faire de cette coopérative française. En développant la gamme Au sommet du goût Rippoz sort de son marché d'origine et peut envisager de créer de nouveaux produits plus saisonniers et consommés pendant l'apéritif comme des cubes d'emmental aux herbes de Provence, par exemple, qui remplaceraient en été la fondue dans les linéaires. [...]
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