Analyse et potentialité du marché du poulet

Extraits

[...] Individuelle Croissance 06/05 Porcs Bovins 26,1 Volailles 22,9 Autres 4,4 Total 88 Le marché de référence: La volaille Analyse du marché Catégories de volaille : produits standards produits AOC produits certifiés produits labellisés produits biologiques Le marché de référence: La volaille Analyse du marché La place du poulet sur le marché Cinq régions: Pays de la Loire, Bretagne, Centre, Limousin, Poitou-Charentes Une réputation de qualité de la production française tonnes produites Une baisse de la consommation depuis 2002 poulet_roti_4 Analyse du marché La place du poulet sur le marché Une place dominante du poulet sur le marché de la volaille Analyse du marché Opportunités Menaces Aide d'organisations internationales : - Mesures mises en place par la PAC pour dynamiser le marché du poulet. Réorientation de la production : Innovation et Communication sont des facteurs clefs de succès. Poulet, le produit phare : Poulet, espèce la plus exportée (plus de 60% des expéditions en 2006) Développement des restaurants de type exotique ou le poulet est un élément phare des recettes préparées. [...]

[...] Un secteur d'activité en perte de vitesse et plus concurrentiel : Fort recul des exportations à cause des contaminations. Concurrence plus intense des pays étrangers comme le Brésil ou la Thaïlande. Le domaine de la santé : Réapparition d'épidémies comme celle de la grippe aviaire. Infections contagieuses et fréquentes chez les poulets. Des mesures politiques drastiques : Accords commerciaux de l'OMC, une contrainte pour le marché français car il favorise les autres pays producteurs. [...]

[...] Consommation en baisse dû principalement à la grippe aviaire Source : INSEE (la consommation des ménages) – estimation Xerfi Les consommateurs et leurs comportements II/ Les acteurs du marché Le comportement du consommateur, pourquoi une baisse des ventes ? Les comportements sont différents selon les individus et les occasions. Indicateurs de choix : Le prix : inflation générale des prix Les exigences qualitative et éthiques : grippe aviaire Les habitudes du consommateurs : moins de temps consacré au repas Les consommateurs et leurs comportements Bibliographie http://www.office-elevage.fr/consommation.pdf http://www.synalaf.com/actualités/.pdf www.itavi.asso.fr/fichiers/actualités/index.php?page= . [...]

[...] Prix augmentent, en 2007 aussi : pour contrebalancer la baisse de consommation Le poulet reste la viande la moins chère. II/ Les acteurs du marché Les offreurs Évolution des abattages de poulet poulet_roti_4 II/ Les acteurs du marché Les distributeurs Les GMS Les commerces spécialisés, boucheries La vente directe à la ferme Les marchés, les foires Source : Fédération des Industries Avicoles II/ Les acteurs du marché Qui sont les consommateurs ? les familles les enfants les mono foyers Tous ces segments sont autant de cibles et donc d'actions marketing pour répondre aux attentes des consommateurs : Élaboration du produit et praticité: cuit/cru, cuisiné/nature, découpé/entier, congelé/frais Différentiation qualitative : label rouge, certifié Les consommateurs et leurs comportements poulet_roti_4 II/ Les acteurs du marché Ou en est la consommation ? [...]