Pendant longtemps, la France a été la « patrie du vin », le pays de référence en matière de production et de consommation de vins. Néanmoins, ce leader mondial voit, depuis quelques années, ses parts de marchés s'éroder: les volumes exportés diminuent et la consommation nationale se dégrade. La cause principale pouvant expliquer ce phénomène est que le vin français fait face à une concurrence de plus en plus rude, de la part des vins du Nouveau Monde notamment. Le vin devient non seulement un produit de masse mais aussi, un produit mondialisé.
Ce désengouement pour les vins français se justifie par le fait que l'offre française est souvent trop compliquée aux yeux du consommateur. Celui-ci, quelle que soit sa nationalité, a besoin de repères simples et clairs. En effet, les consommateurs se font de plus en plus rares et dégustent désormais du vin de manière occasionnelle. Le vin n'est plus acheté par des personnes cultivées et averties mais par des gens qui découvrent l'univers du vin d'où la nécessité d'une offre lisible et accessible aux nouveaux consommateurs.
De plus, les vins du Nouveau Monde consacrent une part importante de leur budget au marketing et à la communication afin de séduire le consommateur, ce qui n'est pas le cas de la majorité des producteurs français. Ainsi, les vins étrangers rencontrent un réel succès, au détriment des vins français, puisqu'ils simplifient leurs offres grâce à une logique de marque et à une certaine simplicité au niveau de l'étiquette permettant à tous d'accéder facilement au monde du vin.
Associer le vin français au marketing mais surtout au branding serait peut-être un des moyens pour résoudre la crise viticole française et donner ainsi à la France la possibilité de retrouver sa position hégémonique.
Cette étude débutera donc par un panorama du marché mondial du vin début 2005. Puis, un focus sur le marché français sera réalisé, suivi d'une analyse des attentes du consommateur mondial. Tout cela permettra de mettre en évidence, dans une dernière partie, la nécessité d'une logique de marque pour « sauver » les vins français.
Mots clés: viticole, production, vin, Chili, Argentine, Nouvelle Zélande, AOC, VDQS, vins de table, vins de pays, cépages, ajout de sucre, prix, packaging, promotion
[...] D'où la possibilité d'utiliser ce canal de distribution pour réaliser des ventes promotionnelles afin de toucher un consommateur mondial accro aux promotions tel que le consommateur britannique (sales addict) Le prix Le prix est la seule variable du mix qui rapporte de l'argent d'où la nécessité de la fixer avec soin. Néanmoins, le prix est une caractéristique très importante dans le choix d'un vin (1er critère d'achat). Les consommateurs se fixent souvent une fourchette de prix : En dessous, le vin est considéré comme bas de gamme, au dessus comme trop cher ou haut de gamme. Généralement, les vins au dessus de cinq euros ont plus de difficulté à se vendre car le consommateur néophyte à du mal à évaluer la qualité du vin. [...]
[...] Néanmoins, la consommation de vins français a diminué, les jeunes générations se tournant vers les vins du Nouveau Monde et les vins italiens. Au Danemark, l'offre de vins français semble inadaptée face aux attentes des nouveaux consommateurs. Ceux-ci sont, en général, des consommateurs occasionnels, plutôt jeunes (moins de 39 ans) et achètent des bouteilles en petites quantités. La population féminine y est surreprésentée. Ces consommateurs sont très curieux et ne sont pas à la recherche d'un vin prestigieux mais privilégient le goût. [...]
[...] D'autre part, la mise en place de contenants adaptés au circuit des CHR serait judicieuse. Les cavistes : Dans ce circuit spécialisé, il est important de souligner l'importance de l'éducation du consommateur. En effet, le conseil, la connaissance des clients et la dégustation sont les atouts de ce circuit de distribution. De nombreux cavistes créent des bars à vins et développent des espaces dégustations. Notre cible se situant dans la catégorie des découvreurs, nous devons être présents chez les cavistes. [...]
[...] Les pour l'exportation du vin français : Production locale : 80% des vins aux Etats-Unis est produit localement. Concurrence étrangère : forte progression des parts de marché des vins australiens. Le système des AOC est considéré comme trop compliqué pour les américains et les étiquettes peu lisibles. Beaucoup d'appellations, peu de marques, amalgame cépages, marques appellations. Les producteurs du nouveau monde sont plus impliqués en ce qui concerne les formes de conditionnement et le marketing de mise en marché des produits. [...]
[...] Types de vins : Les vins rosés représentent encore la majorité de la production mais sont considérés comme des vins communs. Marché intérieur : L'Argentine a un profil de consommation à l'européenne. L'Argentine présente le même comportement de consommation que les pays méditerranéens, producteurs et consommateurs traditionnels. L'Argentine a une consommation intérieure largement supérieure à celle des autres pays producteurs de vins du Nouveau Monde. Importations : Les importations sont en chute libre. Celles-ci concernent essentiellement les vins mousseux d'Espagne (très peu de France) et les vins fins (375 hl dont 42hl en provenance de France) traditionnellement d'origine chilienne. [...]
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