Etude du marché de la framboise

Sandrine D.

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Etude du marché de la framboise

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Thèmes abordés

Framboise, fruit, rouge, marché, exportation, importation, pays, producteurs, marketing, produit, consommation, la Serbie, les Balkans, traçabilité

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Une augmentation régulière de la demande du fruit et des produits à base de fruits a été constatée dans le monde entier ces dernières années.

Sommaire

I) La framboise : tendances de production et de consommation

II) Les producteurs

1. Profil régional du secteur agroalimentaire des Balkans
2. La Serbie : principal producteur de framboises
3. La Serbie : un atout majeur, la diversification
4. Perspectives 2007/2008
5. La concurrence

III) La demande

1. Analyse des attentes et des contraintes de la demande
2. Indice de qualité
3. Certifications et traçabilité

IV) Les perspectives

1. Enjeux, contraintes et opportunités à l'horizon 2010
2. Malina Produckt

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Extraits

[...] Le marché des fruits et légumes transformés offre aussi des débouchés dans la région. Chaque pays dispose d'une industrie agricole active, mais les fermes produisent peu de surplus, ce qui oblige l'industrie de la transformation des aliments à importer des quantités considérables de matières premières. Commerce international Les pays des Balkans réalisent peu d'échanges commerciaux et la majorité de ces échanges sont effectués avec d'autres pays des Balkans. Cependant, plus la perspective de l'adhésion à l'UE des pays des Balkans se concrétise, plus les échanges avec les autres pays européens se multiplient. [...]

[...] La Serbie : Un atout majeur la diversification de fruits de qualité Comme nous l'avons vu précédemment, la production de framboises d'origine serbe représente 1/3 de la production mondiale. Son positionnement en matière de commercialisation de framboises congelées est une donnée sûre : les produits sont reconnus au niveau de leur qualité cependant la production est limitée au niveau du tonnage. Ce qui génèrent certains freins d'achat au niveau des grosses plateformes logistiques européennes. La Serbie pour conforter son positionnement se doit de développer d'autres produits pour rester dans la course concurrentielle. [...]

[...] Les autres pays producteurs de framboise sont en croissance. Les plus fortes croissance à noter sont : la Hongrie, la Pologne, la fédération russe et la Yougoslavie. Les principaux concurrents sont : - la Pologne avec une production de 45,000 MT en 2002, - la Hongrie avec une production de 25,000 MT en 2002, - et l' Espagne. Le Chili ne rentre pas dans cette liste en tant que troisième pays producteur de framboises congelées car ce pays alimente en majorité l'Amérique du Nord. [...]

[...] Les variétés principales de mûres cultivées en Serbie comprennent Thornfree, Cacak Thornfree et Black Satin. Récolte : juillet-août Griottes : Il y a plus de 10 millions de griottiers en Serbie. La production annuelle moyenne de griottes atteint environ 75.000 tonnes. Presque 90 pourcents des griottes cultivées en Serbie sont de variété Oblacinska. Les autres variétés comprennent Sumandika et Burlat. La production annuelle des cerises en Serbie atteint environ 25.000 tonnes. Les variétés principales comprennent Bing, Lambert, Burlat, Lapins, Sweetheart, Stella, Asen et Dragan jaune. [...]

[...] Maladie Les pertes de petits fruits en post-récolte sont principalement attribuables aux maladies. Les meilleures méthodes pour protéger les petits fruits des maladies sont le refroidissement rapide, la conservation à la plus basse température possible, la prévention contre les meurtrissures et l'expédition sous atmosphère riche en gaz carbonique (10-15 En outre, il faut prendre soin de retirer les fruits malades ou meurtris des contenants, puisque la pourriture peut se répandre aux fruits sains. La pourriture grise (Botrytis cinerea) Elle peut être un grave problème pour les petits fruits. [...]

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