Le marché du sandwich et son environnement

Extraits

[...] A la lumière de l'article fourni en document de cours et de l'analyse ci- dessus, on peut en conclure que le marché français des sandwich est actuellement en phase de transition (développement du chiffre d'affaires, nombreuses entrées sur le marché, développement des efforts engagés en marketing et communication). Afin d'apprécier plus précisément l'intérêt commercial de ce marché, nous élaborerons une analyse des cinq forces y régnant (selon le modèle de Mickaël Porter). [...]

[...] Management Stratégique Analyse de l'environnement Le sandwich, un marché doré sur tranche Les Échos, 05/03/2003 M M 1 Année universitaire 2002-2003 MARKOWICZ Romain Analyse des facteurs P.E.S.T Politique : Droit du travail à respecter (35 heures et RTT, droits et devoirs de l'employeur en matière de CDI/CDD/contrats à temps partiel/CTT, etc.), fiscalité des entreprises (taux réduit TVA impôt sur les sociétés, fiscalité intra-communautaire, fiscalité import-export, etc.), politique sociale (aides à l'emploi pour les entreprises, réduction d'impôts, etc.) Économique : conjoncture économique relativement favorable, stratégie des différents type d'acteurs (artisans, industriels et MDD : développement de la notoriété, offre d'un service global type menu communication non-conventionnelle, création de la demande, etc.), secteur à marges serrées mais attractif au niveau de la valeur et du volume( hausse de la valeur du marché de 20% entre 2001 et 2005). Socioculturel : déstructuration des repas (particulièrement du déjeuner) accélérée par une densification du temps de travail (35 heures), accélération des modes de vies et des consommations nomades (hors du foyer), besoin de variété et d'un minimum de diététique dans les repas (tendance bio). Technologique : innovation des acteurs du marché au niveau de la garniture et du support de celle-ci. [...]